免揉麵!超簡單!這麵包的做法絕了,好吃到上頭,真想告訴大家

彩虹小廚
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173 觀看·2024年10月14日
配方:水200克 酵母2.5克 鹽3克 白糖5克 玉米油10克 麵包粉250克 玉米粒適量 火腿丁適量 豌豆粒適量 起司適量
Recipe: 200g water, 2.5g yeast, 3g salt, 5g sugar, 10g corn oil, 250g bread crumbs, some corn kernels, some diced ham, some peas, some cheese
這個麵包的做法真是太絕了
免揉麵 炒簡單 好喫到上頭
真想告訴所有人 錯過就太可惜了
碗中倒入200克水
2.5克酵母
3克鹽
攪拌至酵母融化
再加入5克白糖
10克玉米油
250克麵包粉
翻拌均勻
成為粘稠的麵團
蓋好 放到冰箱裡冷藏鬆弛20分鐘
取出來順時針用力攪拌麵團
攪拌至細膩光滑的狀態
再放到冰箱裡冷藏20分鐘
之後再攪拌一次
反復冷藏攪拌三次
使麵團產生麵筋
最後將麵團餳發至兩倍大
發酵好的麵團內部支撐很好
搓個洞也不會塌陷
揉麵墊上多撒一些麵粉防粘
取出麵團整理成橢圓形
再擀成長方形的大麵餅
鋪滿自己喜歡喫的蔬菜丁
火腿
可以拉絲的芝士
輕輕拍一拍固定位置
再像這樣折起麵餅
整理一下形狀
再切成5釐米左右的寬條
切面處沾一些麵粉防粘
提起來扭幾圈
這樣一個麵包生坯整形完畢
依次擺放到烤盤裡
每個中間用油紙間隔開
送進預熱好的烤箱
上下火200度烤25分鐘
時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣來調整
烤至表面上色滿意
香噴噴的麵包就可以出爐了
條形的麵包喫起來很方便
外酥裡軟
特別的筋道
搭配蔬菜火腿和拉絲的奶酪
每一口都是鹹香好滋味
喫完會上頭的那種
別錯過
信我這個麵包做法你一定要試試哦
