史上最省事的菠萝包，比头还大，做一个能管一家人！

欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ
———————————本期内容———————————
我小时候超级喜欢吃菠萝包，而且一次吃一个就觉得很不过瘾，味多美有这种巨无霸菠萝包，每次我都会买这种超大菠萝包吃，最近我又怀念这个面包了，所以就挑战在家做一个巨无霸菠萝包。

食谱：
中种：高筋面粉175克，耐高糖干酵母1克，酸奶125克，糖10克
烫种：高筋面粉30克，开水30克
主面团：高筋面粉75克，盐3.5克，糖20克，耐高糖干酵母1.5克，酸奶33克，全蛋液30克，炼乳15克，黄油30克
奶酪椰蓉馅：奶油奶酪12克，黄油12克，糖8克，鸡蛋24克，椰蓉35克，奶粉8克，蔓越莓15克
奶酥馅：黄油40克，糖粉27克，全蛋液20克，奶粉55克，蜜红豆15克
菠萝皮：低筋面粉84克，糖40克，黄油42克，奶粉10克，蛋黄20克，淡奶油10克，小苏打0.5克

特殊说明：配方可以做2个大菠萝包

———————————面包发酵基础知识———————————
【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！
https://youtu.be/ka1g-qcbG7o
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8

———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0