Galette des rois briochée à la maison, ma recette des rois de bordeaux facile !
➼ Recette pour 2 Galettes des rois briochée à la maison,
ma recette des rois de bordeaux facile !
Les ingrédients :
Pour le sirop
• Lait: 40g
• Sucre: 60g
• Fleur d'oranger: 15g
• Cognac ou Rhum: 10g
• Zeste de citron jaune : (1citron)
Recette:
• Farine T45: 400g
• Sel: 8g
• Miel: 25g
• Levure fraiche: 12g ou 6g de sèche
• Oeuf: 200g
• Beurre: 100g
• • Sirop froid !
• Pétrissage: 4min en 1er Vitesse + 6min en 2nd vitesse + 4min avec le beurre.
• Pointage: 30 min à température ambiante et faire un rabat
Puis 10h à 4°C ou 1h à 4°C si version courte
• Diviser et bouler
• Façonner en couronne
• Apprêt: 1h30 à 28°c
• Cuisson: 20min à 160° ajuster si besoin
• Ressuage
• Décoration avec les fruits confits
• DEGUSTEZ !!!
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Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire deux Galettes des rois briochées à la maison, ma recette des rois de bordeaux facile !
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00:00 présentation
00:26 la recette de la galette des rois briochée
00:51 préparation du sirop pour la galette
01:44 les ingredients de la galette des rois briochée
02:33 le pétrissage de la galette des rois briochée
04:10 le rabat de la galette des rois briochée
05:43 division et mise en forme de la galette des rois briochée
06:31 façonnage de la galette des rois briochée
09:28 dorure et scarification de la galette des rois briochée
11:00 cuisson de la galette des rois briochée
12:00 décoration et dégustation de la galette des rois briochée
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A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez