西葫蘆意面配素核桃茄子肉丸 | Eggplant Meatballs with Zucchini Noodles

▋【欧洲素风味 】European Cuisine Recipes
▋简介

▋西葫蘆意面配素核桃茄子肉丸
Eggplant Meatballs with Zucchini Noodles西葫蘆意麵條 加上濃濃的番茄醬清新開胃好吃！

沒有穀物的替代品，請嘗試製作西葫蘆意大利面。一點也不難，也出奇的美味。

馬瑞那拉醬（Marinara）是源於意大利那不勒斯（Naples)的一款再經典不過的番茄紅醬，通常由番茄，蒜頭，鮮香草和洋蔥制得。其它地區的版本可能會加入橄欖（olives），意大利小酸豆（capers），酒（wine）和香料（spices）。

我煮的Marinara番茄醬加上小酸豆開胃好吃！不想吃西葫蘆條也可以配意大利面也非常美味！

意大利面Pasta好吃可是澱粉太多，用西葫蘆代替做出的“麵條”（zoodles）也好吃。配合小酸豆番茄醬外清爽的口感，吃起來也沒有負擔!

▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15030324-%E8%A5%BF%E8%91%AB%E8%98%86%E6%84%8F%E9%9D%A2%E9%85%8D%E7%B4%A0%E6%A0%B8%E6%A1%83%E8%8C%84%E5%AD%90%E8%82%89%E4%B8%B8?ref=you_tab_my_recipes

自製法式紅醬 (萬用蕃茄醬）
https://www.youtube.com/watch?v=v9TD_k4yEeE&t=243s

▋西葫蘆意面配素核桃茄子肉丸
預備食材
青、黃西葫蘆1條
小牡蠣蘑菇12個
包菜2片
小酸豆(Capers)1大匙
羅勒葉適量
自製蕃茄醬/現成蕃茄醬 6 大匙
素核桃茄子肉丸 6 粒
海鹽少許
有機庶糖少許
黑胡椒粉少許

▋Eggplant Meatballs with Zucchini Noodles
Ingredients
1 green 、yellow zucchini
12 mini king oyster mushroom
6 homemade vegan eggplant meatballs
2 pieces of cabbage
1 tbsp capers
basil
6 tbsp homemade tomato sauce
sea salt
Organic cane sugar
black pepper


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