自制纯素豆漿手撕麵包「手揉版」| 印度纯素椰奶布丁 / 芒果 / 椰糖漿口味 | 自制椰糖漿 | Vegan Soybeans bread | Vegan coconut pudding

▋【亞洲素料理】Vegetarian Asian Cuisine Recipes
▋簡介
自制纯素豆漿手撕麵包「手揉版」
Vegan Soybeans bread在家做的方模手撕麵包：真的好簡單！使用豆漿烘烤出質感細緻又有彈性的營養手撕麵包！

手撕麵包，是將麵糰揉圓後放入方形模中烘烤成的麵包。也是能享受用手一塊一塊撕來吃的可愛麵包。在家烤麵包的缺點是，因為手法不熟練，導致麵糰整形時過度揉捏，容易使其變乾。

但若是將麵糰放入模型，隨意整形也OK，還能避免麵糰變乾。而且慢慢地進行一次發酵，能提引出麵粉香味，不會產生發酵味。所以麵包非常美味！剛出爐的手撕麵包，拜模型之賜，麵糰會往上膨脹，比直接用烤盤烤的更膨鬆！　最棒的是，麵包充滿溫暖的滋味。

Ladi pav 麵包也是一種用普通麵粉柔軟蓬鬆的印度風格麵包。它非常適合搭配pav bhaji、misal pav或vada pav，可以搭配任何咖哩甚至 bhurji 食譜。

▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15733242-%E8%87%AA%E5%88%B6%E7%BA%AF%E7%B4%A0%E8%B1%86%E6%BC%BF%E6%89%8B%E6%92%95%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%89%8B%E6%8F%89%E7%89%88?ref=you_tab_my_recipes


▋相關視頻
▋純素馬薯鈴瓦達包（印度漢堡）| Vegan Vada Pav
https://www.youtube.com/watch?v=BITnK4rs7RA

▋自制纯素豆漿手撕麵包
預備食材
豆漿 270 g
酵母 10 g
有機蔗糖 60 g
有機米糠油/橄欖油 80 g
有機普通麵粉/有機高筋麵粉 500 g
鹽 1/2 匙

▋Vegan Soybeans bread
Ingredients：
270 g soy milk
10 g yeast
60 g organic cane sugar
500 g bread flour
80 g olive oil
1/2 tbsp salt

▋ 印度纯素椰奶布丁 / 芒果 / 椰糖漿口味
Vegan coconut pudding 這道椰奶布丁口味很特別有小荳蔻香味很有印度風味！
椰奶布丁水嫩滑順，還可以自由調整口味搭配淋醬，我做了兩種口味一種是芒果和椰糖漿！

椰奶布丁一種非常受歡迎且簡單的印度甜點，尤其是在印度南部食材由椰奶和玉米粉混合而成不含明膠、瓊脂或雞蛋它是一種理想的甜點不僅可以作為慶祝和場合的甜點分享，也可以作為日常小吃甜點。

我是用新鮮刨椰絲，從新鮮刨椰絲擠出的濃椰漿相對的會比較稀，但味道會比市售的濃椰漿來得濃郁和香。。。。

讓我們在家就能重現各國美食令人懷念的滋味。以前只能在照片上用眼睛回味，現在不妨親自動手做來品嘗吧！
▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15739889-%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E7%BA%AF%E7%B4%A0%E6%A4%B0%E5%A5%B6%E5%B8%83%E4%B8%81-%E8%8A%92%E6%9E%9C-%E6%A4%B0%E7%B3%96%E6%BC%BF%E5%8F%A3%E5%91%B3?ref=you_tab_my_recipes

▋ 印度纯素椰奶布丁
預備食材
新鲜刨椰丝 2 粒
小荳蔻Cardamom 3 粒
水 500 ml
玉米粉 5 大湯匙
有機蔗糖 60 g
鹽 1/4 小匙

▋芒果醬:
芒果1顆

▋自制椰糖漿：
椰糖 150 g
有機蔗糖 50 g
香蘭葉 2 片
水 60 ml
濃椰奶 100 ml

▋ India Vegan coconut pudding
Ingredients：
2 coconut (grated)
3 Cardamom
500 ml water
5 tbsp cornflour
60 g organic cane sugar
¼ tsp salt

▋Mango pudding
Ingredients：
1 mango

▋Coconut syrup
Ingredients：
150 g melaka coconut palam sugar
50 g organic cane sugar
2 pandan leaf
60 ml water
100 ml coconut milk



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