每天吃1個勝吃10個蘋果，大家都愛吃。營養豐富，維A含量相當胡蘿蔔，鉀含量相當於香蕉，花青素含量相當草莓，維C含量相當蘋果。抗衰老、美容、減肥、防中風、降血脂、降血壓、降血糖、促消化【老安談健康】

每天吃1个胜吃10个苹果!大家都爱吃（中医养生） 【老安谈健康】

大家好！我是您的中医养生顾问老安。每天见一面，健康多一点。

土豆素有地下苹果和第二面包的美誉，大家固有印象总是把土豆当一道菜，其实土豆不仅亦菜亦饭，而且还是好菜好饭。

土豆含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质元素等。有研究表明，以一个三两土豆为例，一个土豆的维A含量相当2个胡萝卜，钾含量相当于4个香蕉，花青素含量相当于4个草莓，而维C含量竟相当于10个苹果。所以，每天吃个土豆，胜吃10个苹果。
土豆含有丰富的抗性淀粉，经常食用土豆能降血脂、降血压、降血糖等功效。

首先，降血脂
土豆中的淀粉，叫做抗性淀粉，抗性淀粉能降低胆固醇的含量，促进胆汁分泌与循环，还能减少脂质吸收与脂肪酸合成，有效降低血中脂质含量。

其次，降血压
每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压的作用。

然后，控制血糖
土豆含有丰富的抗性淀粉，它所产生的热量约只有糖类的一半。抗性淀粉有较低的血糖生成指数和胰岛素反应。尤其对II型糖尿病人，可延缓餐后血糖上升，有效控制糖尿病情。

此外，对消化系统的作用
土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛、减少胃酸分泌的作用。土豆含有大量膳食纤维，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，经常食用土豆，还可防止结肠癌；

还有，抗衰老、美容
土豆含有丰富的B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，能抗衰老；土豆有呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。将熟土豆切片，贴在眼睛上，还能减轻下眼袋的浮肿。年轻人常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以缓解。

最后，土豆能减肥
它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。

新膳食指南建议,每人每周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。日本研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。

想不到小小的土豆，竟有如此强大的功效，赶紧发给家里人看看，提醒他们一定要常吃土豆。

注意事项
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，会造成水溶性维生素等营养流失。
3、不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。炸薯条易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。

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