蔬菜皇后（洋葱）并非浪得虚名｜西餐几乎每道菜都选它做配菜，因为丰富而全面的营养价值；越来越多的家庭将它端上餐桌；虽然有让人退避三舍的气味，但因强大功效，让人欲罢不能，来谈聊洋葱的功效【老安谈健康】

大家好！我是您的中医养生顾问老安。每天见一面，健康多一点。

有一种蔬菜啊，竟有着“蔬菜皇后”的美誉，西餐中几乎每道菜也都会选它做配菜，究其原因呢是因为它拥有丰富而全面的营养价值；现在，越来越多的中国家庭也将它端上了餐桌；虽然它带着让人退避三舍的气味，但因其强大的功效，却又让人欲罢不能。
它，就是洋葱！今天，老安就来跟大家聊一聊洋葱的功效都有哪些？

功效一：保护心血管健康
洋葱含有的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，可以稳定血压、增加冠状动脉血流量，从而预防血栓形成的。
功效二：助消化，增食欲
洋葱含有葱蒜辣素，这特殊气味可刺激胃酸分泌，促进胃肠蠕动，从而帮助消化，增进食欲。可以明显缓解胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振。
功效三：降血糖
洋葱含有与降糖药甲苯磺丁脲相似的有机物，有轻微的降血糖作用，非常适合血糖高的人食用。
就这三点来说，洋葱的功效确实不错！大家可以对症下葱了。
这时，有些朋友可能会问了：市场上的洋葱有很多种，有紫皮的、黄皮的，还有一些白皮的。哪种营养价值最高呢？答案是，紫皮的洋葱营养价值最高，但味道最为辛辣；白皮洋葱，味甜，肉质很嫩；黄皮的居中。大家可以根据个人口味及烹饪方式进行选择。

最后，老安要给大家推荐一道家常菜——花生米拌洋葱。洋葱和花生的搭配会擦出怎样的火花呢？花生含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、卵磷脂、锌等营养成分，这些成分对维护心脑血管健康非常有利。花生的这个功效再加上洋葱降糖、助消化以及保护心脑血管的功效，这个组合的功能可谓强大啊！那么，花生米拌洋葱如何做呢？
首先准备食材：紫皮洋葱1颗，生花生米100克，陈醋、鲜味酱油以及白糖少许
做法如下：
先将花生米用40—50摄氏度的温水浸泡3-5小时。
在将洋葱切成菱形小块，用陈醋、鲜味酱油、白糖将洋葱和花生米拌均匀，腌制10分钟之后就可以食用了。
这么简单健康的家常菜，您还在等什么，赶快行动起来吧！

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