くるくるフライドポテトの作り方!巻いて揚げるだけ!サクサク食感で一度食べたら止まらない旨さ!クリスマスにもピッタリ!-How to make French Fries-【料理研究家ゆかり】 こんにちは、料理研究家のゆかりです。 今回は、くるくるフライドポテトの作り方をご紹介します。くるくる巻いて揚げるだけ!サクサク食感で一度食べたら止まらなくなる旨さです!味付けは、塩・カレー・手作りシーズニング味!やみつき間違いなし!とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。 Hello, I'm Yukari, a cooking researcher. This time, I will show you how to make curly fries. Just roll it up and fry it! It has a crispy texture and is so delicious that you won't be able to stop eating it once you try it! Seasoned with salt, curry, and homemade seasoning! It's sure to be addictive! It's very delicious, so please try making it. ----------------------------------------------------------------------------------------- 【材料】(2〜3人分) ・じゃがいも 3個 ・薄力粉 適量 ・塩 適量 ・カレー粉 小さじ1 ・コンソメ 小さじ1 ・砂糖 ひとつまみ / 小さじ1 ・粉チーズ 小さじ1 ・乾燥パセリ 適量 ・マジックソルト 小さじ1/2 ・揚げ油 適量 【ingredients】 ・3 Potatoes ・Cake flour ・Salt ・1 tsp of Curry powder ・1 tsp Consomme ・pinch of / 1 tsp Sugar ・1 tsp Powdered cheese ・Dried parsley ・1/2 tsp Magic salt ・Frying oil ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳オススメ簡単レシピ ◎ https://youtu.be/vwTY6uWgKvQ ◎ https://youtu.be/4XFAMhuD988 ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり(@yukari_tamago) https://twitter.com/yukari_tamago 🥚Instagram料理研究家ゆかり(@yukari_recipe_0506) https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/ 🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで [email protected] ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します! https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen おうちで簡単レシピ」 http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単! 3時のおやつ』 https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #フライドポテト #じゃがいも #料理研究家ゆかり
コメント 文字起こし
今日はくるくるフライドポテトを作りまし
[音楽]
たこんにちは料理研究かのいかりですこの
チャンネルはいろんな料理のレシピそして
役立つ情報をご紹介していくチャンネル
です是非チャンネル登録して楽しんでみて
くださいはいということで今日はですね
くるくるフライドポテトを作っていきたい
と思いますくるくるポテトはですね
じゃがいもをくるくるしてあげてくんです
けれども今回ですね味付けは塩カレーあと
はですね手作りのシーズニングレシピもご
紹介していきます材料は手軽で作り方も
すごく簡単です所々ポイントがありますの
で是非最後まで楽しんでみてくださいそれ
では
どうぞそれでは今日の材料ご紹介します
材料はこちらですじゃがいも薄力粉塩
カレーパウダーカリコンソメお砂糖粉
チーズ乾燥パセリマジックソルトそして
揚げると時に揚げ油を使用していきます
まずじゃがいもの品種なんですが今回は
メイクインを使っていきますメイクインは
ですねこのように細長くてくるくるポテト
を巻く時に巻きやすいのでメイクインを
使用してますもし細長くないものを使う
場合は半分に切ってじゃがいも自体を
細長くして巻いていただくといいかなと
思いますまメイクイはねボコボコもして
ないので一番扱いやすいと思いますそして
今回ですね味付けは普通の塩味あとは
カレー味そしてあとはですね作りの
シーズニングを作っていきたいと思います
この味付けに関しましてはお好みでやって
みてくださいということで早速こちらの
材料で作っていき
ますそれでは作っていきますまず初めに
トッピングに使うカレー味とあとは手作り
シーズニングを作っていきます最初に
カレー味ですねカレー味はカレー粉に塩1
つまみぐらいですねあとはお砂糖も1
つまみ弱入れてくださいこれでよく混ぜ
ます
はいカレー味はこれでオッケーですそれで
は続いて手作りシーズニングを作っていき
ます器にカリのコンソメそしてお砂糖あと
は粉チーズそしてマジックソルトあとは
パセリを加えますこれをよく混ぜましょう
砂糖がね塊りにならないようにしっかりね
混ぜて
くださいはい手作りシーズニングはこれで
完成です今回ねマジックソルトを使って
少しハーブ風味も入れてるんですがもしね
マジックソルトがない場合は塩をね1
つまみぐらい入れてみてくださいちなみに
今回使ってるマジックソルトはこちらです
ねマジックソルトオリジナルというもの
ですねこちらを使ってますまスーパーで
いくとね100円ちょっとぐらいで買え
ますのでチェックしてみてください手作り
シーズニングはこれでオッケーですそれで
は続いてじゃがいもの皮を剥いていき
ますはいこのように皮を剥いてください
そして皮を剥いたらですねこちらを
スライサーを使って薄切りにしていきます
もしねスライサがない場合は包丁で薄く
切るようにしてくださいスライスする時な
んですが横長かあとは縦長があると思うん
ですが細い方を下にしてスライスしてみて
くださいスライサーを使う時はこういった
ね安全装置を必ず使用するようにして
くださいスライサーはね手を怪我しやすい
ので怪我をしないようにだけね十分に注意
してくださいではこちらをですね固定して
スライスしていき
ますこのようにスライスしてくださいま
厚みは大体このぐらいですね2mmぐらい
かなそのぐらいの厚みにしていただくと
いいかなと思いますそしたらですねこちら
のじゃがいもはボールに入れますそして
ボールに入れたらですね塩を2つまみ
ぐらいですねまぶしてくださいそして全体
になじませ
ますこのようにね塩をなじませておいて
くださいそうするとねじゃがいもが
柔らかくなって巻きやすくなりますそれで
は残りも同じようにね皮をを向いて薄く
スライスしていき
ます包丁できる方もね一応ご紹介します
こちらもですね広くひらべったい方とこの
細長い方があるのでこちら側をスライスし
ていきますこのように固定して薄く
スライスしましょうちょっと転がるので
こちらも手を怪我しないように注意して
くださいそれではね薄くスライスしていき
ます包丁でもねこのぐらいはねスライス
できるかなと思いますので手をしないよう
にだけ十分に注意して薄くスライスしてみ
てくださいそしたらですねこちらも先ほど
のボールに入れてまたね今度は塩1つまみ
ぐらい加えて全体になじませておき
ますはいオッケーですそれではもう1つも
ね同じようにスライスしていき
ますはいで3つ目もスライスが終わったら
ボールに入れて私を1つまみぐらいですね
全体にまぶして
くださいはいオッケーですそしたらこの
まま大体3分ほど置いておき
ましょうはい3分経ちましたこちらを1度
さっと水洗いしてくださいはいで水洗いし
たらですねこのようにじゃがいもは水に
下しておきましょうというのもこの後
くるくる巻いてくんですけれども水を切っ
た状態でね置いておくとくるくるね巻いて
いる間にその他のじゃがいもが変色し
やすいので使うまではねこのように水に
浸しておいてくださいそうするとね変色を
防ぐことができますそれではね巻いていき
ますまずですねこのじゃがいもの水分を
拭き取ってください1個につきじゃがいも
1スライスから2スライスぐらい使って
いきます長さが10cm未満のものは2枚
ほど使っていただくといいかなと思います
このように水分をしっかり拭き取って
そしてまず1枚置いてその上にもう1枚
置いてくださいま大体ね12cmぐらい
重ねてくださいあとは手前前からくるくる
巻いていき
ますこのように巻いてください巻き終わり
のところをですねつま用地で刺します
こんな感じですこのようにくるくる巻いて
ください続いて長さがね10cm以上ある
ものですねこちらも1度水分を拭き取り
ますこちらはですねもう10cm以上あっ
て長いので1枚だけでくるくる巻いていき
ますそして同じようにね爪楊枝で巻き
終わりを止めましょうはいこんな感じです
このようにね巻いてみてくださいそれでは
残りのじゃがいもも巻いていきますもし
少量のじゃがいもで作る時は全部ね水を
切ってから1度にね手早く巻いていただい
ても大丈夫ですそれではね巻いていき
ますできるだけねきつめに巻き
ましょうはい全部巻き終わりました今回ね
36個できてますこちらはスライスの枚数
だったりあとはじゃがいもの大きさでも
変わってくると思いますので目安にしてみ
てくださいそしたらですねこの表面に
薄力粉をまぶしていき
ます裏面もまぶし
ましょうこれでまた薄力をまぶし
ますはいオッケーですそれでは今から
こちらを油であげていき
ますそれではフライパンを使ってあげて
いきますまずフライパンの底から1cm
ほどの油を注ぎ入れてください油の節約を
したい場合は小鍋かまたはね小さめの
フライパンを使っていただくといいかなと
思います今回はね1度に揚げちゃいたいの
で大きめのフライパンを使って揚げていき
ますそしたらですねまだ火にかけない状態
でじゃがいもを入れていき
ます常温の油から揚げることでじゃがいも
の甘味も出てかつですねカリっとしやすく
なり
ますこのように並べますそしたら火にかけ
ましょう火加減は中火ですこのままですね
全体がカリッとしていい揚げ色になるまで
揚げていき
ましょうはい今ねちょうど2分ぐらい経ち
ました2分ぐらい経つとこのようにね
じわじわとしてくると思いますこのまま
ですね中火で揚げていって
くださいはい今ね火にかけてから5分ほど
経ちましたそしたらですねポテトを裏返し
ます反対側も上げていきましょう
はいで裏返したらまた動かさずに上げて
いきます加減は中火から弱めの中火ぐらい
で調整して
くださいはい今ね裏返し始めてから5分
経ちましたそしたらですね後は全体が
カリっとするまで揚げていきますこのよう
にね転がしながら揚げてください加減はね
強めの中火にしてください開けてる最中は
ね火傷しないようにだけ十分に注意して
あげ
ましょう時折りねこのように空気に触れ
させながらあげるとカリっとしやすくなり
ますあとねちょっと色づいてくるとかなり
焦げるのが早くなってくるので焦がさない
ようにだけね注意して
くださいはい今ねトータルで大体12分
ほど上げてますこんな感じでね表面が
カリッとしてきていい揚げ色になったもの
から取り出してくださいだだ色付いてき
たらね火加減は強めの中火から中火ぐらい
にしていただくといいかなと思い
ますはいこんな感じで美味しそうに上がり
まし
たこのようにねポテトもカリカリに
仕上がってますそしたらね爪楊枝を
取り外していきます熱いのでね火傷しない
ように注意してくださいこのように爪楊枝
をくるっと回していただくとすっと簡単に
取ることができますではね残りも同じよう
に爪楊枝を取り外していきます
[音楽]
はいこれでオッケーですこのように
カリカリに仕上がってますそれでは今から
味付けしていきますまずカレー味ですね
こちら適当に入れますそして全体にまぶし
て
ください袋に入れて袋でねシャカシャカし
ていただいても大丈夫ですカレー味はこの
ように仕上がります続いて手作り
シーズニングですねこちらも適当に入れて
そして全体にまぶして
くださいこのねトッピングは熱いうちに
やんないとくっつかなくなってしまいます
ので温かいうちに行ってください手作り
シーズニングはこれでオッケーですあと
塩味ですね塩味は普通にねここに塩を
まぶし
ますそして全体になじませましょうここに
ね青のりなど入れていただいても美味しく
召し上がっていただけますこのようにね
トッピングはお好みでやってみて
くださいはいこれでくるくるフライド
ポテトの完成ですこんな感じに仕上がり
ました手前にあるのが手作りの
シーズニングそして奥にあるのがカレー味
そして右手にあるのがシンプルな塩味に
なってますこちらの味付けはお好みでやっ
てみて
くださいはいこのようにねすごくサクサク
に仕上がってますこれで完成ですそれでは
早速いただきたいと思いますでは手掴みで
失礼しますいただき
ますうんうんうん手作りシーズニングが
すごく美味しいですでは続いてカレー味も
いただきたいと思いますいただき
ますんカレー味もねすごく美味しいです
ポテトがねもうとにかくサクサクですうん
塩味はねじゃがいもの甘味が強く出てて
すごく美味しい
ですはいということで今日も美味しく
仕上がりました今回のくるくるフライド
ポテトのポイントですまずじゃがいもに
関しましてはできるだけねメイクインを
使っていただくといいかなと思思います
メイクイは細長かったりあとは表面がね
あんまりボコボコしてないので作りやすい
と思いますぜひねメイクイを使って作って
みてくださいそしてスライスする時なん
ですが今回はスライサーそして包丁
バージョンをご紹介しましたどちらもです
ね手を怪我しないようにだけ十分に注意し
てスライスするようにしてくださいそして
その後ですね塩をまぶして3分ほど置くん
ですけれどもそうすることでじゃがいもが
柔らかくなって巻きやすくなりますそして
その後くるくる巻く時なんですが巻くと
今日はですねしっかり水分を拭き取って
から巻くようにしてください短い
じゃがいもに関しましては2枚重ねにして
長さがあるじゃがいもに関しましては1枚
でねくるくる巻いていただくといいかなと
思いますそして揚げる時なんですが揚げる
時はですね常温の油から上げてみて
くださいそうすることでじゃがいもの甘み
を引き立たせることができます今回
トータルで大体12分ほど揚げてます
こちらの揚げ時間は目安にしていただいて
全体がカリッとするまで上げてみて
ください比較ははね大体弱めの中火から
中火ぐらいでやっていただくといいかなと
思いますそして今回はですねカレー味あと
は手作りシーズニングそして塩味こちらの
3種類ご紹介してますこの味付けに関し
ましては他にも色々楽しめると思いますの
でお好みでやってみてください材料は手軽
で作り方もすごく簡単ですとても美味しい
ので是非作ってみて
くださいはいということで今日はくるくる
フライドポテトを作りました私の
チャンネルでは他にもたくさん色な動画を
配信してます是非チャンネル登録て楽しん
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こちらにも色々アップしていますので是非
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嬉しいですよろしくお願いしますという
ことで今日はこの辺で終わりたいと思い
ます本日も最後までご視聴いただき
ありがとうございました是非グッドボタン
もよろしくお願いしますそれではまた次回
の動画でお会いしましょうバイバイ