雞蛋要不要洗？要怎麼放？

吃那麼多蛋，你知道雞蛋買來該怎麼保存嗎？

雞蛋要不要洗？
雞蛋表面雖然可能有細菌，但因為蛋殼上有許多微小氣孔，如果先清洗，反而容易使細菌透過氣孔進入蛋中，使蛋變質。
最好是要使用雞蛋前，才用濕布擦拭雞蛋清潔，並盡快料理。

雞蛋保存期限
雞蛋的保存期限約為1-3週，溫度越高保存期限就會越短，所以買回來盡量放冰箱保存。

雞蛋尖頭朝下放
存放冰箱時，將雞蛋尖的一頭朝下，讓雞蛋的氣室保持在上端，避免氣室空氣增加，有助延長保存期限。

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