여름엔 꼭~ 만들어두세요. 누구나 입맛없어도 한그릇 뚝딱! 비우는 [소고기 고추장볶음]

안녕하세요~ 딸을 위한 레시피입니다😊 여름에 든든한 밑반찬이 되는 소고기를 넣은 고추장볶음을 만들어 볼게요 재료는 고추장, 갈은 소고기가 있으면 됩니다 이제 갈은 소고기의 핏물을 빼 줄 거예요 핏물을 잘 빼야지 고기 누린 맛이 안 나거든요! 소고기는 유난히도 피가 많아요~ 키친타올로 꾹꾹 눌러서 빼주세요~ 소고기에 밑간을 할게요 백설탕입니다 (1tsp) 진간장, 양조간장 상관없습니다 (1tsp) 맛술입니다 (1Tbsp) 후춧가루 약간~ 참기름이에요 (1Tbsp) 주물주물~ 이렇게 무쳐주세요~ 고기를 이렇게 조물조물 무치다 보니까 육회가 생각나네요 ㅎㅎㅎ 냄새가 육회 향같이 살살 올라오네~ ^^ 향신채가 좀 들어가요 양파 다진거, 대파 다진 거 다진마늘이 좀 들어갑니다 양파 중간크기 ¼개 다져놨어요~ 대파는 초록 부분 말고 흰부분으로 10cm 정도 다지면 2큰술(Tbsp) 나와요 다진마늘은 1큰술(Tbsp)이예요 이제 야채를 달달~ 볶아서 고기랑 같이 볶을 거예요 ^^ 고기 맛있겠죠~ 식용유 ½큰술(Tbsp)만 넣어주세요~ 볶음고추장 할 때는 웍이 좋아요! 탁!탁!탁!탁!! 튀거든요 후라이팬이 달궈졌으면 다진양파 넣으시고요~ 대파 넣고요~ 다진마늘까지 넣어서 살살 볶아 주시면 됩니다~ (달달 볶아주세요~) 향신채 향이 확~! 올라올때 고기를 넣어주세요 중불에서 볶아주세요. 센불에서 볶으면 고기가 덩어리져요 고기를 주걱 2개로 막~ 쪼개서 떨어트려주세요 이제 잘~ 떨어졌죠~ 딸! 고기가 낱낱이 떨어졌으면, 불을 쎄게 올리세요 달달 볶아주세요~ 고기 육수맛이 들면 더 맛있어요. 물 100ml 넣어주세요~ 그리고 센 불에서 바글바글 1분 정도만 끓여주세요! 고추장을 넣을텐데, 타지 않도록 중불로 줄여주세요 되도록이면 안 매운거 쓰시면 좋아요! 그래야지 여러 사람 잘 드실 수가 있겠죠~ 매우면 매운거 싫어하시는 분들은 못먹으니까요~ 고추장 400g입니다. 잘~ 섞어주세요~ 지금도 중불로 볶고있어요 여기에 백설탕 1Tbsp 들어갑니다 물엿도 괜찮고 조청도 괜찮습니다. 3큰술(Tbsp) 은근하게 쫄여 주시면 돼요 (한참을 저어줍니다) 펄떡펄떡! 끓다가 튀어서 다칠 수 있으니까 약불로 끓여주세요 은근~하게 졸여주세요~ 딸) 엄마~ 점도가 어떨때까지 졸여요? 아~ 빠짝 졸이면 식으면서 뻑뻑해져서 비빌 때 안 좋고 너무 묽으면 상할 수 있으니까 아직까지 덜 됐는데.. 이렇게 해서 '뻑뻑하게 떨어진다' 싶을때까지 조금만 더 끓이면 될 것 같애 그리고 방울이 점점 커질 거야 이렇게~ 펄떡펄떡 용암이라 그러나 ㅎㅎㅎ 용암같이 고럴때가 있어요~ 그때까지 끓이면 됩니다 어렵죠~ 요리가 그 시점이..ㅎㅎ 이걸 처음 하시는 분들 있잖아요? 만약에 '아..난 모르겠어'하면서 불을 껐어요 불을 끄고 식혀야지 용기에 넣잖아요? 식으면서 묽다면 다시 졸이시면 돼요 ^^ ㅎㅎㅎ 이제 잘~ 졸여져서 불 끄겠습니다 잘 졸여지면 옆에 쨈처럼 들러붙어요 오래보관되고 너무 유용하게 쓰일 수 있는 볶음 고추장이에요 요걸 또 어떻게 드시냐면! 집에 참치가 있다! 그럼 참치에다 김치 조금 넣어 볶아 드셔도 되고 요새 뭐 오이, 브로콜리 이런 거 많잖아요 그런거 사다가 이렇게 찍어 드셔도 되고 어디 여행 갈 때 조금 싸가져가면 너무 유용하게 쓰이죠 ^^ 하는 것도 너무 쉽죠!! 이 반찬은 쓱쓱 비벼먹으면 없던 입맛도 살아와요 여름 최고의 밑반찬입니다 😄 시청해주셔서 감사합니다~ 건강하시고 다음 영상에 또 만나요 ^^