고춧가루 먼저 넣지마세요. 이 비법 하나로 무생채가 맛집 반찬이 됩니다🥇

[음악] 안녕하세요 딸리아 데입니다 오늘은 이제 무생채를 할 건데요이 무생채가 간단한 거 같으면서도 만나기가 쉽지 않아요 그래서 오늘은 간단한 재료만 넣고도 맛있는 무생채를 제가 만들어 볼게요 제가 물을 큰 물은 한 반개 정도 이렇게 하면 한 1kg 재고 좀 적당한 부다 싶으면 3분의 이쪽 하면 1Kg 정도 됩니다 요거를 제가 칼로 이제 채썰어 줄게요 저 오늘 칼로 이용해서 이제 물을 채썰 건데 요게 불편하다 싶으시면 채칼 이용하셔도 편안하고 좋죠 무생채는 너무 얇게 썰면 식감이 없어요 그러니까 적당한 굵기도 해야 되는데 어떤 굵기 men 고깃집에 나는 무생채 그거보다는 조금 더 얇게 썰어 주셔야 됩니다 이제 쪽파가 좀 들어가 입니다 쪽파를 무생채 같은 모양으로 썰어 주시면 됩니다 기러기는 한 2 3cm 간격으로 썰어 주시면 돼요 쪽파 머리 부분에 여기가 좀 굵죠 요거는 반을 이렇게 칼로 이렇게 잘라 주시면 돼요 저는 이렇게 쪽파를 넣는데 쪽파 넣으면 맛있어요 근데 쪽파가 없는 집도 있잖아요 요걸 한다고 해서도 쪽파 사기도 그렇고 그러면 대파를 초록 부분 말고 흰 부분을 가늘게 쪽파 럼 가늘게 채썰어서 이렇게 넣으시면 됩니다 저는 오늘 양팔 좀 넣을 텐데 양팔 넣으면은 어 나중에 무생채 국물이 나오잖아요 국물이 맛있어져요 두 또 무생채도 더 맛있어집니다 요걸 많이 넣는게 아니라 양파 4쪽 만약에 크다 그러면은 뭐 5쪽 넣어도 되죠 요거는 최대한으로 얇게 썰어 주세요 렇게 얇게 썰어야지 나중에 이제 양념이 보면 양파는 거의 안 보여요 만만 내지 모양은 안 보여 갖고 무만 보여서 모양이 또 깔끔합니다 물을 이렇게 채를 썰어서 이제 양념을 할게요 제일 먼저 해야 될게 소금입니다이 소금 저는 오늘 꽃소금 사용했습니다 목에다가 살살 이렇게 먼저 한번이 버무려 주세요 소금이 잘 이렇게 묻혀졌다 바로 설탕을 넣을게요 이렇게 하면 밑간이 되면서 무가 맛있어집니다 간도 딱 맞고요 그러면 이렇게 보면 바로 수분이 생기죠 요때 안 기다리셔도 됩니다 고춧가루 넣을 거예요 고춧가루 전 두 큰수를 넣을 텐데 뭐 좀 빨갛게 드시고 싶으시면 고춧가루 뭐 추가하시는 것도 좋지만 청양고추를 다져 넣으세요이 고춧가루가 많이 들어가면 무탱 이에 시원한 맛이 없고 좀 < tikun 아이 있습니다 그래서 이게 무생채 세개 입도록 잠깐만 기다려 주세요 한 뭐 3번 정도만 기다려 주세요 그러면 색이 아주 발갛게 물 듭니다 벌써 3분 정도 지났는데도 이렇게 보면 수분이 많이 생겼어요 문물이 빠졌습니다 이렇게 여기다가 마늘을 넣어 주세요 간마 늘입니다 그리고 생강 집인데 생강 집은 조금만 넣으세요 조금만 넣으면 아주 무생채가 훨씬 맛있어집니다 만약에 생강이 없어서 뭐 가루를 넣다 그러면 가루 같은 거는 너무 향이 강합니다 그 안 넣으셔도 돼요 그리고 식초가 살짝 들어갑니다 그리고 아까 채썰은 양파 이렇게 하고 뭐랑 같이 조을 묻혀 주세요 그리고 지금 이제 물을 하나 이제 드셔 보세요 드셔 보시고 이제 맛을 버가 저는 거의 조금 맞는데 요게 무도 크기가 조금씩 차이가 있을 수 있어요 그래서 만약에 싱고 오면 소금을 조금 더 넣으셔도 되고 저는 오늘 새콤하게 하지 않 았어요 근데 만약에 새콤하게 드시고 싶으신 분은 식초를 더 추가하셔도 돼요 왜 저 새콤하게 안 했냐면 그냥 밥반찬으로 새콤 하면 많이 먹기가 조금 그렇더라고요 그리고 마지막으로요 쪽파 넣을게요 최종적으로 통깨도 좀 넣을 겁니다 이제 요렇게 양념을 해서 이제 두면은 여기서 무해 물도 나오고 여러 가지 양념이 조합이 돼서 두면 둘수록 훨씬 더 맛있어집니다 겨울에 배반차 없이 무생채 좀 넣어 갖고 참기를 좀 넣어서 계란에서 이렇게 비벼 드시면 너무너무 맛있죠 겨울 무는 보약이라고 하니까 무가 있으면 이렇게 해서 무생채 맛있게 드세요셔서 감사합니다 입니다 건강하시고 다음 영상에 또 만나요 맛있게 드시고 건강하세요 너무너무 맛있어요 건강해 건강해 주시고 다 [음악]