茯苓豆腐 #中醫 #中藥 #古方 #藥膳

深山中医
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喫的並不多,卻也容易發泡
一般這是脾虛導致的肥胖
中醫認爲脾乳硬化,洗燥污溼
脾氣潰虛以後,水汁囤積就會釀成痰溼
所以即使喫的很少,這些食物的熱量也會在體內殘留
慢慢地就會形成脂肪
今天做的茯苓豆腐,以茯苓、豆腐、松子仁爲主組成
茯苓浸平,見皮和中,淡滲瀝溼
先將豆腐用乾淨的棉紗布包好
壓上重物瀝除水
再將茯苓粉和雞蛋清一起混合
用起泡器攪洗泡沫後備用
胡蘿蔔去掉頭尾後切成薄片
菜豌豆去筋後直接切成兩段
提前泡好的幹香菇除去柄上的木質物後切成小塊
瀝乾多餘水分的豆腐切成小塊或者薄片
將切好的豆腐全部裝入盤中,淋入茯苓粉
再將胡蘿蔔、香菇、豌豆、玉米粒和松子一起放入盤中
入蒸籠,無火煮8分鐘後取出
再將原湯200克倒入鍋中
沒有原湯用清水也可以
用鹽、酒、胡椒調味
最後用少量的淡粉勾芡,淋在豆腐上擠成
