輿菇小姐的餐桌100日｜04·自制貴州酸湯火鍋

七月做的酸湯，九月終於吃到了，比買的更酸更香，家鄉的味道也更濃郁一些。 蘑菇說貴州有句土話：“三天不吃酸，走路打躥躥”。在綿綿雨季和溼冷的冬日裏，無論是酸湯魚還是酸湯牛肉、酸湯肉圓子，甚至只是一碗酸湯燙菜，這樣熱氣騰騰的酸辣鮮香足以讓人打開每一個毛孔，每一顆味蕾。