酥软入味的酱牛肉 | 武松当年打虎之前吃的就是这个(4分钟学会) | 酱牛肉的做法 | 牛腱子的做法 | 金钱腱 | Beef Shank | Recipe

桥桥妈分享的酱牛肉的做法(家庭版)。简单易学，一看就会。这种方法做出来的酱牛肉，酥软入味，酱香回味。在这个酱牛肉配方的基础上，可以轻松演绎出一系列相关的美食：凉拌牛肉，牛肉面等等。
用酱牛肉做快手牛肉面的视频链接：https://www.youtube.com/watch?v=hNUzTRrACl0&t=23s

配方：
金钱腱 900g
大葱 60g
生姜 30g
豆瓣酱 50g
八角 2g
草果 3g
香叶 1g
花椒 2g
桂皮 2g
干辣椒 2g
冰糖 15g
油 25g
料酒 40g
生抽 120g
老抽 40g
腐乳汁 25g
盐 15g
开水 1800g

RECIPE:
Beef Shank 900g
Green Onion 60g
Ginger 30g
Soybean Paste 50g
Star Anise 2g
Black Cardamom 3g
Bay Leaves 1g
Sichuan Peppercorn 2g
Cinnamon Stick 2g
Dried Chili 2g
Rock Sugar 15g
Oil 25g
Cooking Wine 40g
Soy Sauce 120g
Dark Soy Sauce 40g
Fermented Bean Curd Sauce 25g
Salt 15g
Boiling Water 1800g

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