[NO MUSIC] Bánh su mai rùa - MATCHA CRAQUELIN - ChiChi Nguyễn

ChiChi xin chào cả nhà ^^ Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn một loại bánh thuộc nhà họ Su mà cũng không giống su mà giống mai 1 chú rùa nhỏ nên mình cứ quen gọi là bánh su mai rùa thay vì cái tên điệu đà "Craquelin" /craklin/ - theo như cách đọc là "crack" nghĩa là nứt, đúng vậy, mặt bánh có những vết nứt như mai của chú rùa và mình điểm tô thêm bằng màu xanh từ bột trà xanh nhìn giống hơn nữa

Bánh thực chất chỉ là bánh su bình thường, nhưng trước khi vào lò, bánh được đặt lên trên mặt 1 miếng bột tựa như cookies. Khi bánh nở ra, cũng là lúc lớp cookies bị kéo giãn ra và tạo thành các vụn nhỏ trên mặt bánh su.

Phần nhân đối với bánh su bình thường thì chỉ là nhân custard - trứng sữa và một số nguyên liệu khác, khuấy trên bếp cho đặc lại. Còn đối với bánh này thì mình làm giống như nhân của Cream Puff, phần custard sẽ được trộn với whipping cream đã đánh bông để tăng vị béo thơm và độ xốp mềm cho phần nhân, những bạn là fan của trà xanh và thích bánh béo béo nhẹ thì mấy em mai rùa xinh xinh này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng ^^

Mình thực ra không hảo trà xanh lắm, nhưng với bánh này thì .. um um um... rất mê ^^ Trong clip mình cũng có ghi thêm "những bạn nào thích vị trà đậm hơn thì có thể cho thêm bột trà xanh vào" - đối với mình thì lượng như clip mình dùng đã đủ rồi hihi. Vừa thơm mùi trà lại còn có màu xanh tự nhiên, không đụng tới phẩm màu là điều tuyệt vời mà chỉ có bánh homemade mang lại.

Ngoài ra, khi tự làm bánh ở nhà, các bạn có thể điều chỉnh khẩu vị sao cho phù hợp với mình, có bạn thích ngọt, có bạn thích ngọt nhẹ, có bạn lại thích béo thì có thể thay whipping cream bằng heavy cream vì hàm lượng béo của heavy cream cao hơn. Có bạn lại thích ăn vỏ su hơn là ăn nhân, có bạn lại chỉ thích nhâm nhi phần nhân béo béo ấy thôi. Vậy tại sao chúng mình không tự học làm bánh ở nhà nhỉ ^^ rất tuyệt phải không?