歡迎訂購節能新品種~ #台南秈18日曬米

大家好 2023年7月18日

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歡迎訂購節能新品種~台南秈18日曬米

栽種:宜蘭三星柯林 稻田裡的教室林如貞
農法:
a.人工育苗,從育苗起完全無農藥
b.插秧前放一點青皮豆,之後放蕨類滿江紅補充綠肥
c.一期水稻一期青皮豆
d.插秧行距拉大9吋,每叢稻子有較佳的生長空間
e.沒有放農藥(包含會傷到無脊椎動物的有機資材苦茶粕)
f.近日連續高溫破紀錄之下,仍採人工日曬,就像棉被曬過,更香更好吃
往年割稻師傅稱讚是該區莖幹最粗硬的
以上用心~從稻的最後一片劍葉呈現很漂亮的豆沙率可看出,請詳附圖

每公斤190元,運費130元(柯林沒有郵局,最少可2公斤,20公斤算一件運費)

吃法：米先浸泡半小時
一、製作米點心
用小太陽或九陽或vitamax調理機機打成漿
a.      蒸原味糙米粿：
米比水 1比2~2.5(包含浸泡的水)，將打好的米漿放到電鍋的內鍋，用瓦斯爐小火邊攪邊煮，糊化後放到電鍋蒸，若煮2~3杯米，外鍋放1.5杯水，蒸好後，請避免電鍋蓋多餘的水蒸氣滴到米粿，請放涼後再切取出，第一口不要配任何醬料或是菜餚，請咀嚼30下，感受味道與香氣和回甜，吃完肺部覺得很舒服，可取代麵條，加入各種配料煮湯或炒都很好吃，外籍生吃到6碗，蒸米粿將米和水大量結合，非常適合老人或小孩補充水分或身體潤燥。
b.煎蔬菜餅：
米比水 1比 1(包含浸泡的水)，加入牛蒡、高麗菜、胡蘿蔔等各式蔬菜，香酥脆口感可取代麵粉蛋餅。
二、蓬萊米糙米2杯：台南秈18糙米1杯煮糙米飯
三、台南秈18加山藥、紅豆、地瓜、菜豆……煮粥

簡易食譜詳附件

以往做蘿蔔糕、粄條等米點心的在來米，不像吃飯的蓬萊米外型圓胖、而是偏長，需存放一年讓澱粉變硬，才能拿來做米點心，而台南秈18收割後就可以製做，富含好消化吸收、幫助血糖穩定的直鏈澱粉，大家可以用來取代比較不好消化的糯米或碳足跡高的進口麵粉，吃到新米的鮮度與營養，並且用吃就可以幫助農夫減少一年儲藏電費和空間成本。每一個水稻田糧食生產之外，還有氣候調節、降溫、地下水涵養、生物棲地、土壤固碳(碳匯) 、強降雨滯洪功能，以及促進本土就業…….等多項重要意涵。歡迎大家一起永續地球，支持台南秈18節能新品種推廣「氣候行動」。

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email   稻田裡的教室林如貞(本身是麩質過敏)
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