如何做地道的陕西酸汤水饺的酸汤？【陕西美厨娘】

酸汤水饺的灵魂其实是那碗酸汤。一直很怀念西安回民街的那家酸汤水饺的味道，总算找到一个能做出类似味道的方法啦～_～