술이 절로 당기는 시원한 조개탕. 조개 해감 제대로 하는 법도 알려드려요

#이보은 #조개탕 #보은주
이보은의 요리비법 Ep.207
조개탕

[준비재료]
백합조개 1kg, 마늘채 1큰술,
송송 썬 대파 3큰술, 청양고추 2개,
홍고추 1/2개

(조개 해감)
생수 2리터, 굵은소금 2큰술,
레몬 슬라이스 1개, 스테인리스 냄비

(조개 국물)
청주 2큰술, 국간장 1작은술,
건다시마 사방 10cm 1장, 무 50g,
생수 2리터, 소금 약간(간맞춤 용)

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00:00 - 오프닝
00:28 - 재료소개 및 보은주 소개
01:08 - 백합조개 손질
02:06 - 조개 해감
03:44 - 무 납작 썰어 냄비에 넣고 생수, 청주, 건다시마, 국간장 넣고 끓이기
04:47 - 마늘 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰기
05:22 - 백합조개 넣고 한소끔 끓이기. 중간중간 거품 걷어내기
06:14 - 조개가 입을 벌리면 마늘채, 청양고추, 홍고추 넣고 다시마는 건지기
07:39 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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