Freschi e veloci: QUADROTTI AL LIMONE | Il Ricettario #60

⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
Questi deliziosi dolcetti dal sapore fresco e agrumato, sono originari della pasticceria d'oltreoceano, dove vengono chiamati "Lemon bars", ovvero barrette al limone.
Essendo appassionata di pasticceria americana da molti anni ormai, questa preparazione è nel mio ricettario dal 2002 e ogni anno, in questo periodo, quando arrivano i primi caldi la rispolvero, la realizzo e la rifaccio fino alla fine di ogni estate.
Ogni volta che offro questi quadrotti ai miei ospiti è un successone: restano tutti colpiti dall'eleganza con cui la crema al limone, fresca e dissetante, si fonde con la base, friabile e fragrante, che ricorda una frolla, ma solo per la suddetta consistenza e il suo delizioso sapore burroso, perchè la preparazione è velocissima, non necessita di tempi di riposo, di essere lavorata sulla spianatoia con il mattarello...insomma, questi quadrotti sono veloci e semplicissimi da realizzare e sono una vera delizia.

Ecco la lista degli ingredienti per realizzare 8 quadrotti di media misura (voi poi tagliateli della grandezza che preferite, ovviamente)
Teglia 20cm x 30cm
Io nel video ho usato una teglia di questa misura ed è la grandezza che vi consiglio (più grande è la teglia che si utilizza e più sottili saranno i dolcetti), in vetro temperato, ma potrete utilizzarne anche una in alluminio, antiaderente, o alluminio usa e getta, non fa differenza.
L'importante è che, a prescindere dal materiale della vostra teglia, la rivestiate con dell'abbondante cartaforno: userete i lembi in eccesso come maniglie, per sollevare il dolce, una volta cotto e raffreddato, e toglierlo dalla teglia.
BASE
150gr burro bio temperatura ambiente
200gr farina 00
45gr zucchero a velo
FARCITURA
180gr zucchero
40gr farina 00
3 uova bio (fredde di frigo o temperatura ambiente non fa differenza)
la scorza di un limone bio non tratto
100ml succo di limone freschissimo (non usate quello confezionato non è adatto per questa ricetta perchè sa davvero poco di limone rispetto a quello fresco)
due cucchiai di zucchero a velo per guarnire
scorzette di limone per decorare (opzionale)

Seguite la videoricetta passo passo e in un batter d'occhio con molta facilità, realizzerete questi deliziosi dolcetti.

Se la rifarete, scrivetemi qui sotto nella sezione commenti e fatemi sapere com'è andata, se vi è piaciuta o nel caso in cui qualcosa sia andato storto, le vostre domande, sarà un piacere per me rispondervi e troveremo insieme la soluzione:)

⬇ALTRE RICETTE DI DOLCI AL LIMONE⬇
🍋 CIAMBELLA DI LIMONE E SEMI DI PAPAVERO
https://www.youtube.com/watch?v=mUgUq6qNZK8

🍋 MERINGATA AL LIMONE
https://www.youtube.com/watch?v=ZRJtIUbaQ38

TUTTE LE MIE RICETTE
https://www.youtube.com/watch?v=q7Uw4ObeBgE&list=PLy0duh0xS1cTleTfHWugHsC27pfuUH-LP

🌸 ISCRIVITI AL MIO CANALE
► https://www.youtube.com/channel/UC_EPRQg305OqA05zw8FZGGw

🌸 SEGUIMI SU INSTAGRAM
►https://www.instagram.com/_carodiario/

💌 CONTATTAMI
[email protected]

🎶 La mia musica 🎶
http://www.epidemicsound.com/

Il mio programma di montaggio
Final Cut Pro X

Riprese realizzate con
CANON G7X

Idea, regia e montaggio: miei:)

A presto! Stefania 🌈👩‍🍳💛