Per gli amanti della PIZZA! Due pizze GOURMET bianche fatte in casa

Volete una pizza fatta in casa strepitosa? Bastano poche regole, ottimi ingredienti, il mio impasto pizza a base di lievito di birra (semplice da fare, morbido da lavorare e squisito al morso). Sottile, ma allo stesso tempo morbida, leggermente croccante sul fondo, con il classico “cornicione”, saporita, profumata ma anche leggera e digeribile! Tanto che appena la porterete in tavola, tutti stenteranno a credere che l’avete preparata proprio voi! A casa!

Quelle di oggi però sono due pizze speciali. Da piatto povero e semplice a fonte di ispirazione per nuove ricette, oggi la pizza è anche gourmet. Tutti i grandi chef si cimentano con pizze particolari e cercano di reinterpretare le versioni classiche della pizza. Ci abbiamo provato anche noi, scoprendo tanti condimenti gustosi e noni banali per riscoprire la natura del più grande simbolo della cucina italiana nel mondo. Evviva la pizza!

INGREDIENTI
per l'impasto:
500 g di farina
300 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
3 cucchiai di oilo ex.vergine di oliva
sale q.b.

per la pizza con gamberetti e ricotta:
200 g di mozzarella
200 g di ricotta
24 code di gamberetti
200 g di pomodorini
1/2 limone non trattato
basilico
sale
pepe

pizza con pesto, patate e funghi:
200 g di mozzarella
150 g di funghi
1 patata media
50 g di parmigiano grattuggiato
20 g di pinoli
1 mazzetto di basilico
sale
pepe