Menù di Natale 2020 #parte2: primi piatti di carne e pesce facili ma eleganti

Vediamo insieme le ricette di primi piatti di Natale 2021.
Per voi due idee per realizzare un buon primo piatto che vi faccia fare bella figura e che vi impegni poco tempo ovviamente. Un primo piatto di pesce e l'altro di carne: scegliete liberamente quello che vi ispira di più. Delle crespelle senza glutine, che piaceranno anchebagli ospiti più piccoli e dei ravioli di salmone che non lasciano indifferente nessuno.
Dei primi piatti che non potete assolutamente perdere, e che potete consultare anche a Capodanno, dato che le ricette sono adatte ad ogni festività.

PER LE CRESPELLE:
125 g di farina di grano saraceno
250 ml di latte
2 uova
1 cucchiaio di olio e.v.o.
220 g di gorgonzola
70 g di parmigiano grattugiato
100 g di speck
50 g di burro
sale

PER I RAVIIOLI:
per la pasta:
200 g. di farina di semola rimacinata
2 uova
40 g. di spinaci lessati e strizzati
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
150 g. di ricotta vaccina ben scolata
50 g. di salmone affumicato
30 g di parmigiano grattuggiato
1 cucchiaio di pangrattato