【好菜上桌】雙哥上菜~三杯茄子

💝雙哥上菜~富哥/華哥
💝被譽為「血管清道夫」的茄子又名酪酥，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物。嘉賓江朝富要運用茄子，做出充滿肉香但沒有放肉的三杯料理！
食材：茄子300公克、蔥姜蒜辣椒及九層塔各15公克、糖醬油米酒香油適量
作法：
1.茄子切滾刀塊
2.起油鍋茄子炸五至六分熟撈起備用
3.爆香蔥姜蒜放入米酒醬油糖
4.放入茄子拌炒入味再放入九層塔
💝感謝場地提供 廚研所蔬食手作料理 畫作提供：北翠
💝製作：華紋 執製：艷秋、美雅 視覺設計：翠華、碧芬 攝影：鈞培、銀雪 剪輯：年潔 梳妝：美淑
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