這才是油燜大蝦好吃到舔手指的做法，做法步驟詳細，酥脆入味過癮

哈嘍大家好 我是阿潮 大蝦不要在水煮着吃了 今天我們分享一道油燜大蝦的家常做法 做法非常的簡單 原養又美味 真的是好吃到舔手指 好了 話不多講 下面就跟着我的視頻一起來看看我是怎樣做的吧 這是我今天早上在菜市場花了50塊錢買了一斤的雞尾蝦 不知道你們那邊的雞尾蝦多少錢一斤呢 今天我們買的這個雞尾蝦非常的新鮮 大概它的長度有12釐米長 接下來我們把大蝦來處理一下 用剪刀把蝦腳和蝦槍給它剪掉 然後把蝦頭給它剪掉一點 我們儘量把動作放慢一點 這樣能讓大家看清楚一點 然後從蝦頭這裏把蝦線給它拔出來 沒看清楚的 我們再來釋放一個 先把大蝦的蝦腳和蝦槍給它剪掉 然後蝦的頭部給它剪掉一半 剪掉頭部可以看到這個黑點的地方 就是蝦胃和蝦腸 這個部位是不能吃的 我們用手輕輕的給它擠出來 這樣蝦腸就跟着自動出來了 看一下 這樣一根完整的蝦線就起出來了 下面這個部位就非常的乾淨了 全部做好之後 把它放進一個大一點的網中 幾分鐘的時間就把大蝦全部處理好了 再倒滿適量的清水 將大蝦清洗一下 清洗大蝦的時候 我們要多清洗幾遍 把大蝦表面的雜質給它清洗乾淨 因爲大蝦的頭部殘留着很多的髒東西 如果不清洗乾淨的話 那樣炒出來就會發苦 第一遍清洗好之後 再放到另外一個盆裏面 再次倒入清水 將大蝦清洗一下 像我們這樣來飛的清洗 大蝦就會清洗的非常的乾淨 那樣做出來的大蝦纔會非常的好吃 清洗幾遍過後 我們將它控水撈出來 放到大網中備用 再把大蝦放到案板上 然後用刀在蝦背上劃開 蝦的背部比較厚 蝦被破開以後那樣比較入味 看一下 像這樣子就可以了 這樣做的大蝦吃起來就不會有那麼麻煩了 吃起來也容易脫殼 也不要用手機撕了 吃起來也非常的方便 把每個都做成這樣就可以了 如果先麻煩的朋友 我們可以用剪刀剪開 這樣也非常的方便 也比較快捷 剪成像我們手中這樣就可以了 全部處理好之後放進大網中 接着往裏面加入一小勺食用鹽 再加入少量的料酒 再加入一些蔥姜去腥增香 用手捏出蔥薑汁的味道 然後再把大蝦給他抓拌均勻 把大蝦抓至入味 所以我們要多抓拌一會 這樣醃製一下的大蝦炒出來非常的鮮嫩 而且吃起來的口感也非常的好 大蝦抓拌均勻之後 我們把大蝦先放到網中醃製10分鐘左右 準備一塊生薑 切完片之後直接切成絲 全部切好之後倒入網中備用 再準備一把小蔥 把蔥白和蔥葉分開切 把蔥白切成小段 切好之後和薑絲放在一起 剩下來的蔥葉也把它切成蔥花 全部切好之後倒入網中備用 接下來準備一個小碗調個料汁 碗中加入兩勺啤酒 再加入兩勺生抽 一小勺白糖 再撒少量的胡椒粉 然後用勺子將它攪拌均勻 把所有的調料給它攪拌化開 攪拌均勻之後先放一旁備用 大蝦醃製好以後 把大蝦裏面的蔥姜完全給它剪乾淨 剪乾淨之後先放一旁備用 接下來起鍋加入食用油 把油燒至五成熱 然後把大蝦放入鍋中 大蝦下鍋之後先不要着急翻動 把大蝦均勻的攤開 煎的時候可以用場子輕輕的按壓一下 煎出裏面的蝦油 親愛的朋友們 視頻你都看到這裏了 如果我的視頻對你有幫助的話 就伸出您發財的小手給我點個讚唄 年的每一個點贊和留言都是我前進的動力 感謝大家一直對我的支持與鼓勵 大蝦煎至定型之後 我們就可以晃動一下鍋 將大蝦受熱更加的均勻 我們要把大蝦不停的翻動 一定要把大蝦給它多煎一會兒 把大蝦煎至金黃酥脆 這一步也是油燜大蝦好吃的關鍵 大概翻炒兩三分鐘之後 再把蔥姜全部放入鍋中翻炒 快速的翻炒 炒出蔥姜的味道 這裏我們要快速的翻炒 把大蝦也炒出蔥薑汁的味道 所以我們要不停的翻炒 大蝦炒出香味以後 再把調好的料汁也加進來 再用鏟子將它整理一下 然後再加入半瓶啤酒 再蓋上鍋蓋 燜三分鐘左右 把大蝦燒至入味 好了 時間差不多了 我們打開蓋子看一下 這個時候鍋中的湯汁也差不多了 然後開大火把湯汁收一收 把湯汁收粘出一點 這樣吃起來就比較入味 湯汁收的差不多 像這個樣子就可以出鍋了 然後將它盛出來 倒入盤中 美味集成 這樣一道簡單又美味的油燜大蝦就這樣製作好了 哇 真的是太香了 撒上一點蔥花點綴一下顏色 真的是太完美了 一看就非常的有食慾 這樣做出來的油燜大蝦外酥裏嫩 真的是好吃到舔手指 這樣做出來的油燜大蝦 大人小孩都特別愛吃 主要是吃大蝦的時候容易脫殼 而且做法也非常的簡單 如果大家也喜愛的話 就收藏起來試一下吧 喜歡我的視頻記得點贊關注留言哦 關注我還可以看到更多的家常美食 我們下個視頻再見吧