和菓子 練り切り 松ぼっくり 作り方【作り手目線】How to make Wagashi Nerikiri pinecone

和菓子 練り切り 松ぼっくりの作り方動画です。
どんぐり同様、子供の頃には無性に拾いたくなったもののひとつです。
クリスマスのモチーフとしても活用頂けると思います。

今回着色料は使用していません。
ココアパウダーとブラックココアパウダーをブレンドして練り切りに練り込んでいます。
ブラックココアは少量で良いです。たくさん入れすぎると黒くなりすぎてしまいますので様子を見ながら追加するのもOK。
少量のシナモンパウダーを加えると大人な風味になりますよ。

霜に見立ててオブラートパウダーを振っていますが粉糖で代用できます。お好みでお好きなものを使用してください。

道具として使用している口金は大きさによって雰囲気が変わります。もう少し小さいものを使用しても可愛いと思います。こちらもこれでなければいけないという訳ではありません。

お味がココアなので珈琲や紅茶にも合います。お酒にも合いますので色々なお飲み物と合わせてお召し上がりくださいね！

クリスマスも少しずつ近づいてきましたのでこんな練り切りもオススメです。


今回のレシピ
練り切り 25g
白餡 20g
ココアパウダー
ブラックココアパウダー
オブラートパウダー
※パウダーは目分量です

作り手の目線にカメラを設置しています。
作り手から見てどのように手を動かしているのか？細かな手の動きまでじっくりご覧ください。

☆Pink's Wagashi Channel オンラインレッスンもやってます。
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#和菓子#練り切り#松ぼっくりCredit: Pink's Wagashi Channel