日式溏心蛋做法～掌握秘訣，保證零失敗率！【美食天堂】

今天跟大家分享的是日式溏心蛋的做法 也可以與拉麵一起喫 當小零食或者當小菜 怎麼喫都十分的美味好喫 我們趕快來看一看它的做法 這裡的每一個雞蛋呢 大概是2.1 ounces 也就是60克 我們先來準備這些雞蛋 首先要做的是 在每一個雞蛋殼的底部 給它戳一個小洞 那為什麼要這樣子做呢 因為在剝溏心蛋皮的時候 要比剝全熟蛋皮更難一些 這樣子的做法會使我們剝皮的過程非常容易 等一下你就看到了 而且不用擔心這個蛋呢 不會流出來 我們現在來煮雞蛋 在一鍋水中給它煮到沸騰 小心翼翼的把我們雞蛋放進來 煮雞蛋6分鐘 現在最好呢 我們可以給它設一個鬧鐘 前兩分鐘要不斷的攪拌 這樣子我們的蛋黃才會在中間 煮完雞蛋 我們把它放到涼水或者是冰水中 冷卻10分鐘 我們來製作醃料汁 在一個小鍋裡 使用中火倒入雞湯 醬油 味醂 還有清酒 攪拌 並給它煮到沸騰一分鐘 一般來說 日本人喜歡拿做過日式叉燒的湯頭 來醃製雞蛋 但沒有那種湯頭的時候呢 這樣子的做法也是一樣的好喫 擱置到完全冷卻 拿一個茶匙輕輕的敲打雞蛋的周圍 在這個涼水裡面將皮剝掉 這樣子會更容易剝 那其他的也是一樣的做法 將我們的雞蛋放入醃料中 冷藏醃製隔夜 如果你喜歡更入味 顏色更深 更硬一點的雞蛋 你也可以給它醃製到兩天 我們今天做的溏心蛋 味道實在是太好喫 太美妙了 怎麼說呢 你在喫進去第一口的時候 你可以喫到全部醃料的味道 醬油 味醂 還有清酒 哇 好好喫 然後這個蛋黃呢 喫進去的時候感覺 它那個口感很像是布丁 太讓人回味了那種感覺那個味道 那大家可以看到 我們今天做的這個溏心蛋呢 只煮了六分鐘 所以它的蛋黃呢 就是這樣子的程度 如果大家希望它再熟一點 像中等熟度的話呢 你可以給它煮八分鐘 如果你喜歡全熟 可以給它煮十分鐘 那今天就這樣子了 希望大家喜歡今天的影片 那我們下週見囉 祝大家有一個美好的週末 拜拜