美味的波士頓龍蝦，怎樣剝殼？怎樣辨別公母？終極攻略，讓你一次學會。（字幕版）

今天我們來嘗試一下波士頓龍蝦 波士頓龍蝦和澳洲龍蝦不一樣 澳洲龍蝦是沒有鉗子的 波士頓龍蝦有兩個大鉗子 它實際上是屬於熬蝦 這兩個大鉗子的肉是特別好吃的 又肥厚又鮮美 我們來這個超市MarketBusK的 他們家的價格是比較實惠的 而且有一個很大的好處 他可以幫你把它蒸熟了 我們回去直接吃就好了 來進去看看 來看一下 今天的價格八九九一半還不錯 這個硬殼的 硬殼的這個價格算是很實惠的 哦 加拿大來的 很好 就是緬因州加拿大這一帶的龍蝦都是不錯的 冷水的 越是冷水的龍蝦越好吃 所以澳洲那邊那個龍蝦熱水的長得快 個頭非常大 但是呢 長得快 熱水的海鮮就是它肉比較柴一些 它沒有那麼細嫩 營養也沒有那麼豐富 越是冷水的東西生長緩慢 它的營養物質越豐富 肉質越好一些 所以緬因呢 就是加拿大 其實波士頓龍蝦就是緬因龍蝦 整個從這個大西洋那一帶往北 就是緬因州啊 再往上北大西洋這一帶 加拿大這邊都出這個東西 今天這個很不錯 看大家看一看啊 大鉗子全是硬殼的啊 蠻好的 好 我們來看看買多少 我們來看一看這個大龍蝦 這個是龍蝦尾 去了頭的全是身子啊 哦 May I have six lobsters? Six lobsters? Yeah You want live? Cooked Cooked? Yeah Thank you 啊 我們剛纔要了六隻龍蝦 今天的龍蝦看起來個頭不小 還是硬殼的 所以肉質啊 比較緊實一些 一個人差不多了 所以我們今天要了六隻 還賦予一隻 應該是足夠吃了 六隻以後呢 他可以給做熟了 他那邊有那個店的烤箱蒸箱啊 就是那個白鋼的那個那個 對那邊有一個 現在看一下在那個位置 那個位置對 他可以給加工啊 你看這個人剛買了四隻龍蝦 他可以給做熟了 他等一下進去選 選完了以後呢 拿出來會稱一下啊 我們看好了可以了 然後他就放到那個箱子裏去做 然後呢 他蒸龍蝦的時候 我們就可以去逛一逛 買別的東西 大概就是十五到二十分鐘 回來還取就可以了啊 還有一隻 一隻 現在希望多了 不錯 OK 謝謝 他就是把它放到那裏面要蒸一下 那個機器 可能裏面現在 謝謝 這個就是龍蝦鉗的肉啊 他把殼已經敲開了 以後肉剔出來了啊 五十塊錢一磅呢可不便宜 不過這個真好吃 這個龍蝦鉗子大大的一對鉗子 這裏面的肉非常細嫩 有彈性 口感非常好 我覺得比身上的肉還要好吃 七塊錢 謝謝 哇冒着熱乎氣的看 通通通的大龍蝦呀 真不錯 好回家趁熱吃嘍 海鮮大餐 這顆龍蝦出鍋了 先把這一層拿出來 熱氣騰騰的大龍蝦 好燙啊 還挺燙的 很熱嗎 今天這硬殼的 不知道都是公的是母的 等會兒吃吃看 一家一隻還有兩隻 這個先放袋子的保溫吧 這兩隻先後拿出來 好這個是青口 還有一種海虹 這個大鉗子啊 這個叫蛤蜊 我們叫鉗子 那個青口我們叫海虹 好現在開始吃龍蝦 準備開吃了 給大家介紹一下啊 這兩隻龍蝦一公一母 男左女右 我們看看怎麼來區分 波士頓龍蝦的公母 有人說看鉗子 鉗子其實看不出來哈 都是你看這兩個都是 左手大右手小 左撇子 其實看鉗子看不出來哈 我們得看後面看背面 肚子下面 看這邊哈 看頭下面哈 第一對足 你看第一對腳 它是不一樣的哈 這個是公的 這個是母的 公的呢 這一對腳呢 它是很硬的 比較粗壯一些啊 它是硬的 掰不動硬殼的 母的呢 這個呢 就是很軟的 像絨毛似的 你看它能折 鉗頭是能折彎的 很細很軟的 所以呢 你不用打開它 你就知道 從肚子下面就能分得清 看得出它是公是母的 公的是帶膏的 母的是帶籽的 這個季節都是帶籽的 有人喜歡吃母的呢 你就從外觀是能看出來的 好 準備動手開吃 開吃了哈 這個是吃龍蝦的工具 這個鉗子 這個龍蝦鉗子 要是硬殼的龍蝦 它會很硬的 咬不動 掰不碎的 所以必須用工具 夾碎了才能吃到裏邊的肉 這個是用來挑這個頭啊 鉗子裏邊的肉的 我們看一下這個 先把鉗子掰下來 把個大鉗子掰下來 然後呢 把頭掰下來 這樣從中間 先把頭和身子分開 握住了 一掰 看着這母的帶籽看到吧 看帶籽的啊 這就是 所以說我們說的 教的辦法沒錯 一眼就看出來了 它是母的 這頭子裏邊也帶籽 看紅紅的啊 這大下子很漂亮 哎好 下面呢 我們把這個身子啊 把這個肉給它挑出來 這根也給它掰開啊 掰開以後 拿這個弓子來示範啊 怎麼吃這個龍蝦 先把下邊這個啊 底下這個兩個小槳 把它掰掉啊 這兩個掰掉以後啊 它這個尾部就脫開了 看到吧 脫開了啊 然後上邊呢 我們用這個工具啊 從這伸進去 插住了 把它活動活動 活動活動 我來活動活動 哎 差不多了啊 再來一下這邊 哎 好 哎 看看一個整個的龍蝦身子 肉完整的就出來了 看大龍蝦尾 哎呀 哇 太好了 咬一口啊 嗯 那就絕了 咬一口 啊嗯 嗯 太香了 太好了 鮮吶 太美了 好 開吃 拿鉗子啊 後邊這也有肉 後邊比較容易啊 我們把它啊 夾碎了 然後掰下來就行哈 掰下來就行 這裏邊哈 這裏邊這個肉就可以用這個工具來吃 我們只要着重說前面這一段哈 前面這一段 嗯 這一塊也是先把它夾碎了 掰下來啊 裏邊都可以用 先把前面這一段是個整的 你看看 哎 這個很硬啊 這是一大硬塊龍蝦 哎 好 夾碎了 翻過來 哎 好 說這個容易碎吧 哎 掰下來了 你看一個整的龍蝦肉 是吧 這裏邊一個整肉就 哎 咦 呃 大鉗子 不錯不錯 啊 這個肉是最鮮嫩的 啊 有彈性的 非常好吃 嗯 美啊 好