【後壁菁寮】後壁美食秘笈！銅板價臭豆腐老店，外酥內軟；隱身老街的紅磚老宅，青年蛋農打造的美食空間；古法製作醬油，180天釀造醍醐味；堅持日曬手工製麵，在地必買伴手禮！｜1000步的繽紛台灣 Ep410

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561 次觀看·2022年4月26日  #1000步的繽紛台灣

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00:00精華片段

00:47﹝#後壁火車站﹞
後壁車站是台南市最北邊的車站，更是台鐵少數僅存的木造日式站房！從下車的這一刻就可以感受純樸懷舊的氣氛。紀錄片《無米樂》開啟了後壁的觀光潮，站前廣場矗立片中四位主角與老牛雕像，彰顯農人樂天打拼的精神。

【交通資訊】
後壁車站前往菁寮老街：可搭乘計程車或客運，也可在車站旁租借腳踏車。
客運：可搭乘新營客運「黃6」支線，六日有加開「黃6-1」農村樂活公車，至菁寮站下車(車程約20分鐘)。

01:45﹝飄香半世紀臭豆腐老店﹞
美食第一站先來份傳統小吃──臭豆腐！從車站步行約10分鐘路程，這間50多年的在地老店，臭豆腐有兩種選擇：招牌臭豆腐、香酥臭豆腐，大份只要銅板價50元！
招牌臭豆腐表皮口感濕潤，內層綿密，剛炸起來最好吃！搭配自家醃製的台式泡菜和獨門辣醬，絕配！
香酥臭豆腐外皮酥脆不會炸得過硬，吃起來咔滋咔滋香氣四溢，真的能一口接一口；再點碗豬血湯、來盤關東煮，大大滿足的小確幸！

05:15﹝巷弄中的老宅美食﹞
隱身在菁寮老街中的紅磚老宅，是老闆將自家老屋翻修，提供給遊客一個鬧中取靜的用餐空間，庭院中處處可見鹿角蕨植栽，將空間妝點得綠意盎然；招牌溏心蛋是用自家產的雞蛋製作，原來老闆本業是畜牧業，健康新鮮的雞蛋是他們的強項；店裡也有提供咖啡和簡餐，這一餐吃得健康又美味！

09:36﹝#手工醬油 專賣店﹞
遵循古法釀造的醬園，門市就位在老街的木造老屋中，除了醬油，蔭油、辣椒醬到釀造醋都有，在地人煮菜少不了這一味；跟著主人家參觀醬園，一缸缸醬缸在庭院中做著日光浴，看起來真壯觀！製作過程從手工製麴、拌入海鹽、放入陶甕，到密封靜置天然發酵180天，才能得到這甘醇的醍醐味，真是滴滴皆辛苦。

16:44﹝#日曬製麵廠﹞
在菁寮還有一家手工日曬的製麵廠，目前維持日曬的麵廠已經不多了！體驗完從麵粉到麵條的製作全過程，給老闆堅持日曬製作的職人精神點讚！
麵食愛好者有福了！這裡有鹽水意麵、豆菜麵、豆簽麵、乾拌意麵……種類繁多，回家自煮超方便，煮好的麵條Ｑ彈有勁，是在地必買的伴手禮之一！

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