迷你佛卡夏｜超詳細，免揉麵，做法治癒又簡單，每一個都是美味

嗨 朋友們好呀 今天我們來做一個外皮香脆 內心濃鬱鬆軟的迷你佛卡夏 每一個都是小小的美味 既滿足口腹之慾 又能輕鬆控制食量 那我們現在就開始吧 這是今天麵團部分所需要的材料和配比 酵母先在水裡攪拌均勻 最近天氣實在是太熱了 做麵包的時候記得要開空調 高筋粉中依次加入波蘭種 酵母水 橄欖油 還有鹽 然後可以根據自己的口味 來決定是否加一些黑胡椒 我自己是蠻喜歡黑胡椒的味道 可以給麵團加一點點風味 把它們攪拌至無乾粉狀態 蓋上保鮮膜 放入冰箱水和40分鐘 40分鐘後來做第一次拉伸折疊 手沾點水防粘 蓋上保鮮膜 30分鐘之後做第二次 同樣30分鐘後我們做一次抱疊 但如果你繼續做拉伸折疊也沒有問題 這時候它已經鼓鼓囊囊的像個抱枕 我們繼續讓它發酵至1.5到2倍大 這天大概是半個小時40分鐘左右 等待的時間準備內餡 大蒜切片 鍋裡加油 倒入蒜片和迷迭香 蒜片至金黃色後關火 發酵布上面撒點麵粉多撒一些 因為這個麵團特別的黏 麵團表面上也要撒一些粉 不然會像我一樣切割的非常艱難 把麵團切割成5份或者6份 然後收圓 注意要保護好氣泡 轉移到烤盆上繼續發酵30到40分鐘 之後抹上剛剛炸大蒜的油 不要直接倒 我只想突然一下結果非常慘烈 麵團中間的部分用手輕輕的戳 不要戳到底 然後放上裹上油的餡料 裹油是因為不太容易烤焦 另外餡料部分你們可以根據自己的喜好去加 最後我撒上一些芝士 放入預熱好的烤箱 230度20分鐘左右 時間到 外皮輕薄酥脆 膨脹力滿滿 色澤均勻有層次 來做一份早餐拼盤 好了今天的視頻就到這兒 感謝收看到最後 我們下次見啦