苦瓜紫菜炒飯｜不油不膩，鹹香鬆軟，好吃到停不下來

嗨 大家好呀 今天我來分享一道適合夏天 吃起來輕盈鹹鮮的炒飯 它巧妙地融合了紫菜的鮮香 蝦皮的醇厚 以及苦瓜的清新爽口 食材樸實 但意想不到的美味 這是今天所需要的配菜 苦瓜我用了半根 去除苦瓜的囊和籽 特別是它的白色內膜 是苦味的主要來源 切片備用 香腸切丁 紫菜鍋裡烤一烤 它的顏色會稍稍變深 口感也會變得更加乾爽酥脆 雞蛋打散 加少許的鹽攪拌均勻 這是我新錄的一個噴油瓶 我覺得它挺可愛的 噴油的時候也會心情特別好 油熱後倒入打散的雞蛋液 快速翻炒至凝固 把它炒散炒鬆 盛出備用 鍋中再噴點油 倒入切好的香腸丁 轉中火翻炒 炒至香腸變色 且表面微焦 散發出濃鬱的香味 倒入苦瓜片 繼續翻炒 然後加入蝦皮 翻炒至出香味 讓苦瓜也充分吸收蝦皮的鮮味 苦瓜炒到微軟狀態 將所有的配菜盛出 重新起鍋 噴少量的油 將隔夜米飯倒入 用鏟子輕輕打散後 加入生抽 少許的鹽 繼續翻炒 炒至均勻後再加入雞蛋 這樣可以保留雞蛋的金黃色澤 炒散後倒入剛才的配菜 繼續翻炒 最後倒入紫菜 翻炒均勻 撒上蔥花 拌一拌 盛出即可 今天用來搭配這道色香味俱全 又兼顧營養均衡的炒飯的湯是 清淡鮮美的魚丸湯 我一向對分儀上頭 這個魚丸沒有讓我失望 水燒開 把解凍後的魚丸放進去 沸騰後蓋上蓋子 燜五分鐘 撒上蔥花或者香菜 可以根據個人喜好 撒一些白胡椒 炒飯配魚丸湯 是一組美味可口 快手家常菜組合 無論是忙碌的工作日 還是悠閒的週末時光 你們都可以嘗試一下 感謝收看到最後 我們下次見啦