舌尖食集 舌尖上的中國 | 秋日油炸物圖鑑

這段影片介紹了中國料理中「油炸」與「熱油」的藝術。透過油爆河蝦、藕夾、炸豬排、開封鯉魚及炸肉等經典菜餚，展現高溫油炸如何將食材的焦香與酥脆發揮到極致，使平凡食材轉化為層次豐富的美味。