自從知道燒烤攤的羊肉串配方之後我就再也不出門擼串了！

大家好,我是Yoni 今天我們來烤羊肉串 取一部分自然粒打碎 研磨程度像這樣就可以了 找一把長竹籤 將它們浸泡在水中 這樣可以防止在高溫中點燃 選一斤新鮮的羊肉 先改刀,切成2-3釐米寬的長條 將這種大塊的脂肪單獨用刀剔出來 然後切成2-3釐米的小塊 然後將剩餘的瘦肉也切成2-3釐米的小塊 洋蔥切成丁,切半個就可以了 生薑3-4片,切成小塊,不要切得太碎 將洋蔥和生薑放入羊肉中 另外加入食鹽,白胡椒和研磨好的孜然粉 先用筷子攪拌均勻 再打入一個雞蛋 雞蛋可以讓這個羊肉烤出來非常的軟嫩 直接用手抓拌均勻 蓋上保鮮膜 我們讓它醃製半小時到一小時 如果是夏天,注意要把它放進冰箱來醃製 一個小時後,我們開始穿羊肉 在竹籤上先穿兩塊瘦肉 再穿一塊肥肉 就這樣隔兩個瘦肉穿一塊肥肉,保持肥瘦相間 取一個烤盤和一張烤網 在烤網上刷上油,防止烘烤時肉粘連 將這個羊肉均勻地碼在烤架上 放入200度預熱好的烤箱 注意烤架下面一定要放一隻烤盤來接待會兒滲出的油脂 這也是爲什麼我們在烤羊肉串時 根本不需要在表面刷油的原因 羊肉本身的油脂已經非常豐富了 烘烤八分鐘後我們來翻面 你看這個天然的油脂在不停地往下滴呀 翻面後再烘烤八分鐘 八分鐘後我們將羊肉的一面撒上辣椒麪 孜然粒和熟的白芝麻 再放入烤箱烘烤一分鐘 讓調料和肉質完全的融合 一分鐘後我們將另一面撒上調料 再放入烤箱烘烤一分鐘 客官你的羊肉串好了 好香啊 等不及要開動了 外焦裏嫩 和燒烤攤的一個味兒 好像比燒烤攤的好吃 這肉質是更加的鮮嫩 關鍵是肉多過癮呢 我是Yumi 如果你喜歡我的分享 歡迎訂閱我的頻道 下期見