烙土豆餅不加雞蛋不加水，老廚教你一招，焦香筋道，調好蘸料更香 #家常菜 #美食 #美食教程 #老東北美食 #美味 #土豆絲餅

既有面香味 口感還筋道 朋友們大家好 今天做的是土豆絲餅 來用心做好菜 吃出健康來 這個土豆絲餅 就是土豆絲味 裏頭 不放特殊料 所以我們把蘸汁先做出來 剁碎 蘸完汁還可以夾着蒜粒吃 蔥切成小蔥花 好了二合一醬油 醋 辣椒油 喜歡香油放點香油 這個我就不放了 放到這兒待用 來朋友們看插成絲 願意切可以切 過去這個叫雙煎土豆絲 在東三省先火起來 然後在我們國家的大江南北都火起來了 叫雙煎土豆絲 實質那個菜 在土豆餅的後期 延續下來的這麼一個美食 是叫土豆餅裏面少放上點麪粉或者澱粉 吃的比較筋道那種 你要是叫雙煎土豆絲 直接下鍋就煎 兩邊煎至金黃色 上桌用筷子一抖了一夾就開了 那裏頭是不加麪粉不加澱粉 咱們今天裏面要加澱粉和麪粉兩樣 就加鹽 別的什麼也不放 花椒麪少放 用鹽殺一殺 就會出來點湯水 然後裏面加上面粉就加一樣 麪粉也是可以的 一勺兩勺 再加一勺 土豆澱粉 不用加水 好了這樣就可以了 朋友們 咱看一下把火點着 鍋里加上油不要多 豆油煎出的金黃色的纔好 油不要過大 這個餅還不要煎過厚 抖了開 做成圓餅形 火不宜過大 這樣朋友們看一下 稍壓一壓 用這個勺子往中間攢一攢 這就可以了 現在再少加上點油 看轉圈淋一點油 中間淋上點 好了這樣就可以翻勺 看看這顏色 轉圈這麼動一動翻一下 看什麼樣來看看 顏色不好 問題不大 關鍵還能翻過去是吧 咱們把這個餅壓一壓 讓它實成實成 然後我們用刀一切能出來型 不散花就可以 好了 再煎上半分鐘一會見 朋友們看一下 這個顏色就可以了 來放到咱們把它切一下 裝盤 來朋友們看這麼一抖了 要散開那個感覺 用筷子這麼一分就能開 這是標準 這樣就可以 汁放上點 這麼吃會 味更上一層樓 靈魂都在這汁裏 入口吃着既有面香味 口感還筋道 這個筋道來源於土豆粉 今天我們就分享到這裏 有什麼需要的話在我最新視頻下方留言 謝謝諸位觀看