核桃棗泥養身蛋糕

Tasty Bakery(最佳烘焙集錦)
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363 觀看·2022年11月27日
推薦一款健康養生蛋糕,簡單易做。
食材:#核桃棗泥糕 (方形6寸模)
紅棗(去核)150克,
核桃120克,
紅糖30克,
食用油20克,
雞蛋3個(每個約60克),
核桃120克(其中的70克),
低筋粉60克,
白砂糖10克,
白醋幾滴(或檸檬汁幾滴、或塔塔粉少許),
核桃120克(其中的50克),
‧ 烘烤溫度:預熱烤箱到上火120度,下火120度,放在烤箱下層烤45分鐘左右,烘烤時間略長,根據自己烤箱情況適當微調。
‧ 食譜都是攝氏度°C,華氏度℉ =攝氏度°C × 1.8 + 32°F。
‧ The temperature is in celsius degree. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8+32°F.
歡迎觀看老爸的時光
今天做一個紅棗核桃蛋糕
這款蛋糕平時應該挺受歡迎的
最近還有朋友問過怎麼去做
其實挺簡單的
自己做還能多放一些紅棗和核桃
保證做出來更好吃
那接着咱話不多說
就來開始分享製作
首先準備150克的棗肉
就是去核之後的150克
接着清洗兩遍
去除表面的灰塵
核桃是120克
平鋪在烤盤上
把烤箱預熱到上下180度
放在烤箱中層烤兩分鐘左右
表皮微微開裂上色就行了
核桃烤好之後就掰碎70克
留下50克完整的
接着把棗肉煮一下
一般是水開即時煮12分鐘左右
棗就能煮爛
然後把棗肉撈出
簡單的控一下水分
接着用料理棒把棗打成棗泥
不喜歡吃棗皮的
可以把棗泥打好之後過篩一遍
但我覺得沒有太大必要
這一步很簡單
我們來看下一步
打好的棗泥裏面
先加入30克的紅糖
然後攪拌均勻
接着加入20克的食用油
再簡單攪拌一下
取來三個中等大小的雞蛋
大約每個60克
把蛋黃放在棗泥裏
蛋清分放在另一個碗中
接着把蛋黃和棗泥先混合均勻
簡單的混合下之後
把掰碎的70克的碎核桃加進去
同樣簡單的攪拌一下
最後過篩60克的低筋粉進去
把麪粉和材料混合均勻
這份材料就準備好了
蛋清就比較簡單了
先加入10克的白砂糖
再加入幾滴的白醋或者是檸檬汁
或者是少許的塔塔粉
然後用打蛋器先開低速
防止材料飛濺
然後開高速持續打發
材料打發到中性發泡
打蛋器在材料中拿出來
帶有這種彎鉤狀就行了
預計也就兩分多鐘
當然也得看打蛋器的轉速
接着把打發好的蛋白取三分之一
混合到棗泥裏面
用抄底翻拌的方式翻拌均勻
把材料稀釋一下
接着把材料和剩餘的蛋白混合在一起
同樣用抄底翻拌的方式混合均勻
不要瞎攪
這一步時間得快點
混合好以後
取來一個6寸方形的模具
提前鋪上烘焙紙
方便烘烤之後取出來
把材料都倒進去
用刮刀輔助找平
然後輕震幾下
最後把剩餘的50克的核桃鋪在上面
就送入烤箱
烤箱需要提前升溫
烤箱的溫度設定是
把烤箱預熱到上火120度
下火120度
放在烤箱的下層烤45分鐘左右
之前有的朋友說
烤蛋糕溫度120度有點低
後來溝通發現
如果是80升以上的烤箱
適當加個10至20度
紅棗和核桃放的很多
蛋糕烤好之後特別的香
當然也特別的好吃
爲了方便大家去記
視頻中所需要的材料
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謝謝大家
那今天的這期視頻到這裏也就結束了
也祝大家生活愉快
