家鄉特色烏飯粽子，有豬肉蛋黃的香味還有南燭葉獨有的清香，好吃

今天要給大家分享這個季節獨有的烏米糉子 包的是豬肉蛋黃種 不但有餡料的香味 還有烏飯葉淡淡的清香味 特好吃 這個就是蘭竹葉 也叫烏飯葉 這是網上買的葉子 發過來有點老了 放在冰箱好幾天都沒時間做 看起來就更不怎麼好看了 像這個嫩一點的就比較好 先清洗乾淨 去掉爛葉枝頭 然後放破壁機打碎 一般一斤葉子可以加四到五斤水 然後可以泡四斤左右的米 打好之後可以用濾網過濾掉殘渣 然後直接倒進糯米浸泡 糯米可以不用淘洗 直接浸泡一個晚上 這個是醃肉用的香料醬油 煮沸之後直接關火 煮過之後它會更香一點 放涼之後醃一個晚上或者六個小時以上 這是泡了一個晚上的米 顏色有點淡藍色 如果時間泡的更長 然後汁水濃度更高的話 它顏色會更深的 泡好的米先淘洗乾淨 然後瀝乾水分就可以直接包糉子了 我今天包的是豬肉蛋黃糉 可以包其他任何餡料 也可以完全不放餡料 就純純的烏米糉子 有淡淡的清香味 也特別好吃 包好之後到沒過糉子的清水煮三到四個小時 如果用壓力鍋的話 大概一個多小時就可以了 晚上一個人包了300多個糉子 太忙了 煮的過程忘記拍了 現在煮好了 拆開給你們看一下 煮熟的糉子 它顏色會更深 更黑 因爲米浸泡的時間比較長 所以包的時候一定包的緊實一點 這樣口感會更加Q 更好吃