在成都念念不忘的水煮肉片復刻出來啦！真的嘎嘎好吃！

前陣子去成都旅遊 對那邊的水煮肉片是念念不忘 今天咱就自己在家復刻一個 準備一塊豬裏脊切成薄薄的片 先用鹽 黑胡椒 生抽 蠔油 蔥姜水抓勻一下 再放適量澱粉和一個蛋清繼續抓勻 最後來一點食用油抓勻後靜置10分鐘 蔥薑蒜 幹辣椒 小火翻炒爆香 接着放火鍋底料和豆瓣醬融化後 加水蓋蓋等待煮開 再把多餘的料渣給撈出來 加點生抽 鹽和糖 配菜按部好主到好主順序全部下鍋 煮熟先撈出來鋪到盆底 緊接着一片片下里脊肉 用鏟子背面慢慢推一推兩分鐘就可以出鍋了 剛纔那一鍋底湯倒回盆裏 加入一愛心蒜末蔥花和幹辣椒 一層呲啦啦的熱油就可以開吃了 這味道真是嘎嘎好吃啊