涼拌菠菜怎麼做爽脆更入味?怎樣炸花生更酥脆?拌涼菜絕活全教你 #美食 #美食教程 #家常菜 #老東北美食 #美味 #涼拌菠菜

老东北美食
332粉絲
朋友們大家好,這裏是老東北美食唯一官方頻道。
用心做好菜,吃出健康來!我會在這裏繼續跟大家分享生活,用心做好每一道菜!熱愛美食,熱愛生活~
一鍵訂閱👉https://bit.ly/3NaU57y
#美食 #老東北美食 #家常菜
熟芝麻一菜多味
朋友們大家好
今天做的是雙仁熗菠菜來
用心做好菜 吃出健康來
菠菜葉切成6公分長的段
菠菜梗一寸二長
打開鍋蓋 先燙菠菜梗
讓它綠了
不用開鍋
下入菠菜葉
再綠就撈出
綠了就出來
不然的話菠菜開上鍋
葉就變成黑綠色 洗涼
撈出來攥一下水分
不要攥得過幹
但一定要涼透
纔好
輕點攥別攥太乾
這樣就行
這個花生豆洗一下
這個洗不能洗早了
洗早了水分就吸收進去了
再炸出來它脆的程度不好
硬脆 像我這麼做
它出來是酥脆效果好
小火給它囤炸
5~6成的油溫就行炸熟
看一下這個顏色
露着點皮的地方就能顯示出來
這叫象牙黃
芝麻是熟芝麻
現在把花椒粒20個粒下鍋
炸一下
炸至上色
再把這個蔥姜下鍋
花生豆撈出來
小火炒至三分鐘
把蔥姜炸至金黃色
花椒炸至咖啡色
這個時候把芝麻
這也是熟芝麻下鍋再炸一下
別炸糊
好了
看一下花生豆放裏一半
看看這個油不要放多
加上少許的糖
鹽 味精
東古醬油
你要放東古醬油裏面就不用放啥
不用放這個白糖
老陳醋
看這樣汁都吸到菠菜裏去
然後你再吃這個菠菜味是相當棒的
你看裏頭沒有湯汁
這樣 這樣就行
一般在大飯店都用鐵皮
砸這麼一個模具
咱們這是家裏的塑料瓶
咱做一個
然後把它翻過來
看是這樣
這就好看了
乾淨利索的
花生豆
上面再放上一些
再少撒上點熟芝麻
看看這樣打開
一菜多味
先挑個花生豆
來點菠菜
菠菜要突出那種椒香味
就是花椒的香味
既鮮還有微微帶一點酸的味道纔好吃
好了
今天雙仁熗菠菜我們就分享到這裏
有什麼需要的話在我最新視頻下方留言
謝謝諸位觀看
