下飯菜「蒜苗回鍋肉」照著做，比外面買的更好吃，香辣入味又下飯 【阿朝哥美食】

大家好,我是曹哥 好吃下飯的肥過肉 其實做法也非常的簡單 今天就給大家分享一道 蒜苗炒肥過肉的家常做法 這種做法有點像川味的做法 麻辣鮮香 做出來也非常的入味好吃 下酒又下飯 喜歡的朋友可以跟着我的視頻 一起來看一下我是怎樣製作的吧 想要肥過肉做的好吃 那麼我們肯定要選擇最好的五花肉 現在的五花肉非常的便宜 我們這裏才8塊錢一斤 今天準備的這塊五花肉非常的好 正宗的五花三層 看着都非常的漂亮 首先我們把切好的五花肉放到鐵鍋裏面 硬鐵鍋把豬皮給它燙一下 硬鐵鍋燙豬皮 有效的把豬毛去掉 還可以去腥味哦 我們燙豬皮的時候要肉皮朝下 不停的硬鼠搓 把豬皮給它燙成脆脆的 把豬皮全部給它燙掉 燙成像我們鼠針這樣就非常的好了 然後放進大碗中 加入一大碗溫水將豬皮給它浸泡一下 浸泡過後的豬皮用小刀輕輕地刮一下 就能輕鬆地刮掉豬皮表面的雜質 而且這樣處理過的豬皮 吃起來也非常的好吃 豬皮全部刮乾淨之後再次給它清洗一下 第一遍清洗好之後再放到大碗中 然後再倒入適量的溫水再次給它清洗一下 把五花肉給它全部清洗乾淨 清洗的時候要硬手不停的搓洗 這樣就會洗得非常的乾淨了 清洗乾淨之後再放到準備好的鍋裏面 再加入切好的薑片 再加入一個蔥段去腥 然後蓋上蓋子 開大火水開後煮15分鐘左右 接下來準備一些配料 準備一些大蒜子切成薄片 蒜片切好之後倒入碗中備用 準備一塊去老皮的生薑切成薄片 然後改刀切成薑絲 然後切成薑末 全部切好之後倒入碗中備用 再準備一把大蒜 把蒜頭用刀給它拍扁 拍一拍蒜香味更加的濃郁 然後給它切成小段 全部切好之後倒入碗中備用 現在我們來看一下我們的五花肉已經煮好了 用筷子將它取出來 放到提前準備好的冷水裏面過涼一下 放涼以後用手給它搓洗一下 把五花肉的浮沫給它清洗乾淨 清洗乾淨之後將它拿出來控水放到案板上 然後用刀給它切成薄一點的厚片 我們切五花肉的時候儘量給它切均勻一些 不要切得太厚 也不要切得太薄 如果切得太厚的話吃起來的口感就不好了 我們炒肥過肉的時候一定要把五花肉提前焯一下水 將五花肉煮熟 這樣炒出來的肥過肉纔是最香的 炒出來以後味道非常的十足 把五花肉切成我們手中這樣的厚度就可以了 接下來起鍋加入少量的食用油 油熱之後再把切好的五花肉一片一片地放入鍋中 先把五花肉放到鍋中煎一煎 把五花肉多餘的油脂給它煎出來一點 煎完過後的五花肉 炒出來以後吃起來就不會太油膩 而且特別的香 我們開小火慢慢地煎 把五花肉給它煎熟 所以煎五花肉的時候我們要開小火煎 如果火太大的話就會把五花肉燒焦 那樣做出來的肥過肉就不好吃了 煎一分鐘過後將它翻個面 把另一面也給它煎成金黃色 親愛的朋友們 視頻你都看到這裏了 如果我的視頻對你有幫助的話 就伸出您發財的小手給我點個讚唄 您的每一個點贊和留言都是我前進的動力 感謝大家的支持與鼓勵 五花肉煎成像我們手中這樣就可以了 然後將它曠油倒出來放到大碗中 接下來鍋中留底油 把姜蒜末放入鍋中 再準備一些幹辣椒和花椒籽放入鍋中 開中小火將它們炒出香味炒出辣味 炒香之後再加入一勺豆瓣醬 開中小火將它炒出紅油 炒出香味以後再把五花肉也加進來 接着再加入一勺甜麪醬 一大勺生抽 開大火快速地翻炒把調料炒至均勻 哇 太香了 調料放入鍋中之後我們要不停地翻炒 把調料滲透到五花肉裏面 五花肉炒香之後再把蒜苗也加進來 再加入一點白糖 撒入少量的五香粉 一勺蠔油提鮮 記住食鹽就不要放了 如果放了食鹽炒出來就特別的鹹不好吃了 然後我們快速地翻炒 把蒜苗炒至斷生 把蒜苗中的香味給它爆炒出來 繼續地翻炒個六七八下就差不多了 哇 真的是太香了 然後將它盛出來裝入盤中 美味即成 一道鮮香味美的蒜苗回鍋肉 我們就這樣製作好了 這樣翻炒出來的回鍋肉真的是特別的香 天氣越來越熱 這個時候我們炒一盤香噴噴的回鍋肉 真的是下酒又下飯 而且按照我這樣的方法做出來 麻辣鮮香非常的好吃 而且做法也非常的簡單 就算是你不會做菜也能輕鬆的掌握 按照我這個方法做出來絕對不輸給大飯店 如果大家也喜歡就收藏起來試一下吧 喜歡我的視頻記得點贊關注留言哦 關注我還可以看到更多的家常美食 我們下個視頻再見吧