小雪

小雪是二十四節氣中的第二十個節氣，名稱描述寒氣漸盛、雪意初起的傳統季節經驗，並非一場降雪的大小分級。古人以此辨認冬令漸深，民間則依當地天候準備貯藏食物；例如西寧一帶在初冬寒暖交替時醃菜，將季節的變化用於日常保存。冬日餐桌的滋味，也由這些因時而作的家常手藝接續下來。