法式吐司

法式吐司是將麵包浸入蛋奶液，再以煎烤方式使其成形上色的料理，可作早餐或甜點。表面焦香與內部柔軟濕潤形成對照，麵包厚薄及吸收蛋奶的程度，決定口感是否均勻。法文名稱帶有利用剩餘麵包的意思，反映家庭廚房珍惜食材的做法；稍乾麵包吸入蛋奶，能使原有麥香與新的焦香相融。糖、果醬、水果與香料可調整風味，麵包、蛋奶與煎香之間的平衡，使平常原料有了濕潤細軟的新面貌。