鬆餅

鬆餅是中文中對多種鬆軟餅點的稱呼，常見平底鍋煎製麵糊的版本，也有模具烤製的形式。蛋奶香、麥香與微焦表面相映，餅心輕軟，配奶油、水果或糖漿可調整酸甜和濕潤。麵糊的稠薄、膨鬆方式與加熱速度，會影響厚度和氣孔。早餐與下午茶各有不同份量，一片熱餅的重點在於香氣與質地配合，讓配料增味而仍留住餅本身的麥香。