海鮮粥

海鮮粥是將米粥與魚、蝦、貝等海產同煮的粥食，湯底與配料依地方物產而變。米粒綿潤承接海味，蝦肉彈嫩、魚肉細軟或貝類清甜，與薑蔥的辛香各有呼應。米先煮至合適狀態，再配合海產的熟度，能使米香與鮮味相合。沿海地方的粥舖和家庭餐桌常見這種吃法，砂鍋或湯鍋各有熱度，也讓當季海味在一碗主食中保留不同質地。