你現在吃的臺灣菜100年前皇太子也吃過❗️真正的「太子宴」到底長怎樣❓｜日本｜臺灣｜日治｜老照片｜裕仁皇太子｜東宮行啓｜臺灣菜｜辦桌｜王佐榮

你知道嗎？現在坊間號稱的「太子宴」，很多菜色可能根本不是當年皇太子吃過的！1923年，裕仁皇太子來臺灣視察12天，吃過西洋料理、列車餐，也參加過各種正式宴席，但真正由臺灣料理名店為他準備的「臺灣料理」，只有這麼一餐。那麼，100多年前的皇太子，究竟吃到了什麼樣的臺灣味？

這一集《佐榮寫真館》，我們要把1923年那一桌真正的「太子宴」重新端上來！當年由臺北兩大酒樓「江山樓」與「東薈芳」的料理人聯手掌廚，從金錢火雞、水晶鴿蛋、八寶焗蟳、雪白木耳，到香氣四溢的炸扁魚春餅，每一道菜背後，都藏著日本時代臺灣的食材、酒樓文化與料理技術。這次我們更實際依照史料重新復刻，看看裕仁皇太子當年在臺灣吃到的，究竟是一桌什麼樣的料理，也重新找回百年前臺灣宴席真正的味道。

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00:00 傳說中的「太子宴」真的存在嗎？
00:27 裕仁皇太子的台灣行程與總督官邸晚宴
01:53 天皇的餐桌其實超簡單
02:44 唯一一次真正的「台灣料理」登場
03:46 坊間太子宴多半只是「架空料理」
04:35 金錢火雞：太子宴的油炸開路先鋒
05:45 水晶鴿蛋：不是鵪鶉蛋可以代替的
06:44 紅燒大翅與八寶焗蟳：真正的海鮮功夫菜
07:59 雪白木耳與炸扁魚春餅：全席料理的上半場
10:18 結尾：感謝林敬富先生的復刻再現

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