獨家【醫道心傳】補腎怎麼吃?4種黑色食物 健骨健腦又活血!素食也能補鈣補鐵補蛋白質?|食療 湯水| 飛蚊症 通經活絡 手腳麻木 補血退火 美白消水腫|吳國斌 中醫師

養好腎不僅可以改善腰痠腿軟、白髮掉髮
而且還可以延緩我們的頻尿和耳鳴
我們這一集要分享四個黑色補腎食物
用不同腎虛症狀的人請準備好筆記
多種不同的料理方式可以嘗試看看
我們上集介紹了中醫的腎
其實掌管了人體很多非常重要的功能
和西醫單純指的腎臟是非常不一樣的
那麼為什麼黑色食物可以補腎呢?
這要從我們中醫的五行學說來開始講起
中醫的五行學說將五色清、智、黃、白、黑
歸納為肝、心、脾、肺、腎這個五臟
中醫所說的肝、心、脾、肺、腎這個五臟
不是現在西醫所講的肝臟、心臟、脾臟、肺臟、腎臟這五個內臟而已
它是一套系統所以才稱之為五臟
中醫它有一套臟相學說
將肝、心、脾、肺、腎這五臟做一個系統性的延伸跟歸納
在中醫的經典裡面就是《黃帝內經述問經貴真言論》裡面
它就談到一段話就非常經典
就是說北方黑色路通於腎
意思就是說所有的黑色東西它都有補腎的效果
再來的話就是說我們開竅於二陰
就是前後兩陰
它藏精於腎故病在膝
其味鹹
所以鹹的東西它都比較會入腎
其類水
水是腎所管的
其處痣
也就是說我們這個豬也是屬腎水這個部分
其骨痘
其硬刺石
上為誠心
是以致病之在骨也
也就是骨這個病
骨頭的病是腎所管的
其陰與其素六
其嗅腐
也就是說它這個味道是比較腐敗的一個味道
也是屬於腎所管的
所以總的來講就是說上面所說的這個黑色的這些東西
它都有補腎的效果
我們接下來介紹四個簡單的補腎的黑色食物來供大家參考
第一個就是黑芝麻
這個是我個人最喜歡對推崇的一個食物
這個黑芝麻它有潤五臟
填精髓
添筋骨
汙
我們的虛乏的功效
在清朝有一本書叫《隨習居飲食譜》
它裡面的提到
這胡麻乾貧
補五臟
填我們的這個水腦
而且長肌肉
充我們的胃經
然後這個可以明目吸風
然後催生化毒
然後大便滑屑的就不要喫
也就是你習慣性大便比較稀糖的就不要喫
那這個呢
這個麻油的部分特別好
它怎麼講呢
就是這個芝麻油乾涼潤燥
補益吸風
它有解毒殺蟲
可以消租蒼蟲
烹調來煮的時候
不管是葷素的都非常適合
所有的油只有這個可以生喫
所以每天來用的話都非常好
而且跟所有的疾病沒有太大的禁忌
只有大便比較稀糖的人就是要注意一下
芝麻油補肺氣
益肝腎
潤五臟
填精水
還有添筋骨
明耳目
還有我們的耐飢渴
還有汙
我們的虛乏的一個功效
它適合我們的身體虛弱
甚至貧血
還有高脂血症
有人就說
我血脂過高怎麼還可以喫這個
芝麻還有麻油呢
其實喫好油可以化我們身體的血脂
是這個意思
而且對於高血壓還有一些老年容易哮喘
肺結核習慣性便祕的
因為它其實有一些膳食纖維
所以幫助排便
另外呢
糖尿病血小板減少的一個止癲症
甚至末梢神經麻痺
還有一些蕁麻疹
以及有出血傾曏者
都可以使用
所以它是一個非常好的一個食物
而芝麻呢還是一個三高的食物
是哪三高呢
就是有高鈣、高鐵
還有高蛋白質的一個食物
這個比較特別的是
它這個鈣質含量比豆腐還高
鐵的含量比豬肝還高
蛋白質含量比牛肉和雞蛋更高
所以對於喫素的人來講的話
喫這個芝麻的話是特別的好
它的營養價值都補充到了
這個生麻油它有一個特別的功效就是
它拿來外塗
外塗的話可以治小兒單獨
就是皮膚紅了
有一些皮膚病
甚至你皮膚被火或是燙傷之後
這個塗這個是非常有效的
它可以促進我們皮膚的傷口癒合
狀況好的時候
其實這樣一塗下去
還可以傷口比較不留疤
其實這個麻油在古代
在治燙傷其實是非常重要的一個
外用的一個藥
而且對於這個豬蟲咬傷
還有我們頭面豬瘡
還有婦人乳瘡
它有一些陰瘡的部分
都可以拿來用
但是就是注意說
你這個麻油一定要是冷壓初榨的麻油
你如果說這個麻油是在製造的過程
是屬於高溫把它壓榨過的
這個麻油這個就不太好
所以切記這個品質一定要特別去注意
這個芝麻本身它性是平的
它有滋陰降火的功效
所以你看它是有降火
可是實際上很多人就說
我喫麻油容易上火
那為什麼會有這個現象呢
這個地方就要特別去注意就是說
你這個芝麻一定要是
低溫烘焙的一個芝麻粉
或者是冷壓初榨的一種芝麻油
它才會有這個功效
如果說你這個黑芝麻
是屬於高溫烘焙的一個芝麻粉
或者是高溫壓榨的一種黑芝麻
那這個的話就容易上火
體質燥熱的喫的時候就要特別去注意
我們再來談黑豆
黑豆有補肝腎解百毒的功效
在清朝的隨習居飲食譜裡面就提到
黑豆它是屬於肝頻
它有補我們的脾腎
那行水調營然後驅風邪
善解諸毒
它性治庸氣
小人不宜多食
在李實政的古方都說
這個大豆可以解百藥的毒
可是李實政他每次試了
整個效果都沒那麼好
結果後來李實政再加一個肝草
他覺得這樣效果才會比較好
所以這件事情他說一定要讓大家知道
這個黑大豆的解毒的功效
大概可以認為是這樣
就是說它所含的蛋白質
它喫到我們肚子裡面
它融化之後
具有一個凝固的作用
可以讓我們腸子裡面的毒素
不容易被腸黏膜所吸收
這個跟我們一開始如果說
有中毒的時候
你生吞雞蛋白的部分
蛋清的部分
來凝固這些有毒物質的道理
其實是一樣的
黑大豆比較小的
它稱之為鋁豆
它的皮是黑的
肉是綠色的
如果說你晚上會倒汗
這時候你可以用綠豆黑皮的這個鋁豆
再加上紅棗冰糖
然後煮這個湯來喝
這樣就可以改善這個症狀
如果說你用的不是這個
肉不是綠色的話
效果就會比較差
再來的話
你飯後可以生吞這個黑豆
可以去我們心胸的一個煩熱
可以明目正心
常常服用可以讓你的皮膚的顏色
變得比較白
看起來不會老的那種感覺
再來的話就是
我們黑豆如果說把它磨成粉
然後外敷的話
可以治我們的一個
痘瘡濕爛的這個問題
也就是這個皮膚病
濕濕爛爛的不容易好
塗這個是有用的
如果說你皮膚被火燙傷的時候
你可以用黑豆把它煮汁
煮成湯來外敷
然後甚至裡面把這個黑豆拿來內服
這樣就容易痊癒
而且不容易留疤
想要通心活絡
治療全身筋骨的一個痠痛
甚至風濕關節腫痛的話
可以用炒豆子湯
以及豆瓶酒法
這個是古代所流傳下來的
非常有效的一個治療方法
它的方法就是說
我們將黑大豆一百五十公克
用水稍微清洗過之後
再用布把它擦乾淨
然後再放入一個
加熱的一個煎鍋裡面
乾炒個五到十分鐘
炒完之後將黑豆趁熱
放入一個封閉的玻璃容器裡面
再倒入六百毫升的白酒
這個白酒大概可以
38%到50%左右的濃度就可以了
把它浸泡兩週
最後將黑豆把它濾出來
將黑豆酒移到我們的玻璃瓶當中
放在陰暗的地方來保存
如果說你想要製作比較多的黑豆酒
可以按照上面的比例來增加使用
在飲用的部分
就是每次建議飲用個五十毫升
一天可以兩到三次
如果說你不善於喝酒的人
你可以將一次飲酒量的黑豆酒
放在鍋子裡面
用大火把它煮滾
煮滾之後再用小火
把它煮個五到十分鐘
讓這個酒精揮發掉
另外也可以用三倍以上的水
來稀釋這個黑豆酒來喝
黑豆主食它其實性寒
但是它可以下熱氣退火
而且可以消水腫
對於有一個糖尿病的患者
他喫這個黑豆是一個很好的食療法
黑豆而且還具有一個優良的
強肝強腎的作用
另外黑豆還可以增加我們的血液
讓我們的身體的恢復力
有再次清醒的作用
對於身體因為某些慢性病所導致的
一些併發症
這併發症譬如說會有
手腳麻木的感覺
甚至有些疼痛的一些現象
這個黑豆其實是有幫助的
因為它可以有效的預防
眼底出血還有壞區的一個功效
我們最後來談一下
黑豆的家庭應用法
第一個就是黑豆煲雞腿湯
這個有補腎還有健腿的效果
第二個就是黑豆煲烏骨雞
我們如果說婦科生產後
想要補血滋養我們的身體
你就可以用這個方法來補養我們的身體
第三個就是黑豆跟黑芝麻
把它磨成粉
然後就是加一點糖來乾糊
或者是調成糊狀
然後做成一個糕點來食用
它有什麼功效呢
它對我有目眩
甚至視覺比較昏暗
或是眼睛裡面有一些飛濕
這就是所謂的飛紋症
這個食療是有幫助的
第四個是黑豆漿
對於我們有肺病的一個患者
它是一個很好的營養的一個家品
第五個就是我們用黑豆一兩
然後這個原生五錢
明天麻三錢
然後煲湯
這個有什麼效果呢
可以治療我們的肝陽頭痛
也就是血壓特別高的
會常常會頭痛的
這個患者可以食用
第六個就是黑豆二兩
然後蒜頭十個
然後煲我們一個鯽魚
來煮湯
這個可以治療我們的腳
一些水腫的病症
我們再來談黑木耳
黑木耳有活血止血通絡
消增加肌聚的一個功效
在神通本草經呢
它有提到就是
桑爾之黑者
也就是所謂的黑木耳
它阻女人露下赤白肢
以及女人血病增加肌聚
陰痛
陰陽寒熱無止的功效
意思就是說
這個黑木耳可以治療我們
婦人的一個子宮或卵巢內的
一些增加肌聚
也就是一些球體囊腫
還有一些肌瘤之類的這些病症
甚至還有赤白帶的這些問題
都可以治療
再來的話就是
古人說這個木耳
稱為樹肌
它意思就是說
木耳有些跟肌肉一樣的一個補益
所以神通本草經裡面
它怎麼講呢
就說木耳益氣不肌
輕生強治
它把它列為養命的一個中品
再來的話就是
這個木耳可以治女子繃中帶下
月壁血凝
喘透血凝
男子嫌癖
這樣的一個疾病
它是一個很好的
復刻的一個良藥
所以只要是
女生的子宮有一些病症的話
我們平常可以多喫一些黑木耳
這樣的療效其實是會更好的
木耳還有止血的功效
它公同惡交
主要是因為木耳
含有一個膠質的一個效果
所以對於有些痔瘡
它容易有出血
甚至脫肛
大便出血的一個情況的時候
或是小孩子鼻子流鼻水
然後譬如說
你的月經就是一直滴答答不停
這時候你可以用這個黑木耳
來燉湯
然後加一點冰糖
這樣來喫
它可以止血
又可以化瘀
我們最後把李時珍本草
綱目裡面有關黑木耳的臨牀功效
把它白話總結如下
第一個就是
黑木耳有活血
促進血液循環的效果
第二就是
致外傷引起的疼痛
血脈不通
或者是神經麻木
手腳抽搐的
這個都有效
第三個是
治療寒室性腰腿的疼痛
第四個是
治療產後比較虛弱
然後抽筋麻木的症狀
第五個就是
繃中露下
然後再來是
血液下血
然後再來是
血淋疼痛
瘀血不斷
那簡單講就是
治療婦科的一些病症
就像前面所講的這樣子
第六個就是
黑木耳
膳食纖維補充的量會非常充足
所以它可以促進排便
可以治療便祕
而且可以治療我們的痔瘡出血
我們最後來談一下海參
海參有滋生補血
健陽潤燥的一個功效
隨其居飲食譜裡面提到
這個海參它是鹹溫
它有滋生補血
它有健陽潤燥
而且調經養胎利產
所以凡是你產後病後比較虛的時候
或者是身體非常衰弱的時候
都試著用火腿
或者是我們的豬肉羊肉
一起來煮
它的種類很多
就是以肥大肉厚
比較軟的海參為主
它高多利盛
如果說你皮比較弱
腸胃比較不容易運轉
腸子不太蠕動的
或者是你痰比較多
大便比較滑
或者是你剛開始感冒
這感冒還沒好
這個時候就不要喫
冷草幹木石椅
它提到海參的功效更是厲害
它怎麼講呢
就說這個海參能生百脈之血
若我們的失血過多
必須以此補之
它生血之功
節於歸少也
也就是說
你用海參來補血
比四無湯的補血效果更好
再來呢
海參含有蛋白質
大概有21%
所以它的量就很多
所以這個蛋白質
是我們身體細胞組織的一個材料
我們中國人認為它是一個
補陰的一個食品
以前認為甜補精髓的話
這個是一種有形的因子
所以它跟黃耆
人參來輔助身體的機能
無形的能量
這個氣是不一樣的
海參含有豐富的蛋白質
它煮爛之後非常滑爽如凍
像果凍一樣
柔軟而不膠黏
對於小兒進食以後
它的消化吸收特別好
所以在發育期間
你喫一些海參的話
是非常適合的
海參它跟黑木耳一起浸泡
浸泡發脹之後把它切碎
灌到豬大腸裡面去煮
煮來喫的話
可以治療一些比如說虛火
大便比較乾節的這些症狀
另外帶有刺的紅參
它其實略帶一點腥味
通常就被拿來丟棄不用
可是在海參裡面
它的補力反而是最好的
所以對於身體比較虛弱的體質的人
拿這個來補養身體是非常好的
以上我們今天所談的
黑色食物補腎的觀念
不曉得大家是不是已經聽得很清楚了呢
我想把這個中醫的觀念
把它帶出來其實是非常有意思的
因為中醫的內涵其實是非常博大精深
它的營養學的觀念
跟現在營養學的觀念是不一樣的
所以大家瞭解這些原理之後
不妨可以多使用我們前面所介紹的
四種補腎的一種黑色食物
我想我們今天的節目
先把這個觀念做到這裡
謝謝大家今天的觀看
再會