Gebrannte Nüsse (Mandeln und Cashewkerne) #tischleindeckdich #gebranntemandeln #gebranntecashews

Gebrannte Nüsse sind ganz einfach und in 20 Minuten selbst herzustellen.
So geht´s:

Zutaten:
- 400 g Nüsse (ich habe mich für Mandeln und Cashews entschieden)
- 300 g Zucker
- 160 ml Wasser
- 3 TL Zimt
- 1 gehäuften TL Kardamom
- 2 Prisen Salz

Zubereitung:
1. Wasser in eine ausreichend große Pfanne geben und Zucker und Gewürze darin erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Nüsse hinzugeben und rühren.
3. Bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln, bis die Zuckermischung verkocht ist.
4. Sobald eine bröselige Masse entstanden ist, die Temperatur erhöhen und weiter unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Nüsse karamellisieren und glänzen. Dieser Vorgang kann sehr schnell geschehen. Dabei ist es wichtig, ständig zu rühren, da ansonsten die Nüsse leicht anbrennen.
5. Die Nüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit zwei Gabeln voneinander trennen und trocknen lassen.
6. Gekühlt und in einem luftdichten Behälter halten sich die Nüsse mehrere Wochen.

Guten Appetit!

#bettinasjungbrunnen