【讀懂法國的雞蛋代碼🥚】

各位住在法國的華人朋友,您到超市裏買雞蛋時,是否覺得種類太多,不知如何選擇? 的確,法國超市裏的雞蛋貨架上總是密密麻麻一大片,雖然看起來都差不多,它們的品質可大不相同,價格也相差甚遠。 其實,像母雞養殖方法和雞蛋的新鮮程度等,都會影響雞蛋的味道和營養價值。 法國商店出售的每一顆雞蛋上都印有一個代碼,用來標示關於這顆雞蛋品質的所有相關信息,包括保質期、產地和母雞養殖方法等。 讀懂了雞蛋代碼,再買雞蛋就能輕鬆搞定了。 保質期,雞蛋代碼中的dcr,指的是建議使用期限,date de consommation recommended,例如,dcr 17-05,是指建議在今年5月17日以前使用。 有時雞蛋上沒有dcr字樣,只有一個日期,這也是指建議使用期限。 按照食品安全規定,雞蛋在28天以內被認爲是新鮮的,在包裝盒上通常以Eux Frais,新鮮的雞蛋來註明。 也就是說雞蛋的保質期,建議使用期限是按照產蛋後的28天來計算。 如果包裝上寫的是Eux Extra Frais,超新鮮的雞蛋,這是指產蛋日期距今不超過9天的雞蛋。 超過9天后,雞蛋在定義上不算是超新鮮了,但還是新鮮的,大家不用把它當作過期處理。 另外,這裏順便也跟大家說一下辨別雞蛋是否變質的一個小技巧。 只要把雞蛋浸入滿滿的一杯水中,漂浮到水面表示雞蛋已經變質了。 如果沉底,則證明雞蛋還是好的,可以放心食用。 產地,買雞蛋可以儘量選本地的,因爲運輸過程越短,雞蛋就越新鮮。 法國產的雞蛋一般在包裝盒上都有明確的標示,因爲這也是賣點之一。 包裝盒上看不到相關信息時,您還是可以通過雞蛋代碼來檢查。 例如,EFR-RQW01,這個代碼中的FR,代表產地是法國。 其他的比較常見的還有ES,西班牙,IT,意大利和NL,荷蘭等。 母雞養殖方法 現在普遍認爲產蛋母雞的養殖方法在很大程度上決定了雞蛋的品質。 在法國,雞的養殖方法分爲有機養殖、戶外養殖、地面養殖和籠中養殖四種,分別被編碼爲01,2,3。 例如在EFR-RQW01,這個代碼中,最開頭的那個1,代表的是戶外養殖方法。 代碼0,有機養殖 獲得有機認證的雞蛋必須滿足許多標準。 產蛋的母雞必須是在戶外自由放養的,每隻母雞至少要有4平方米的飼養空間。 此外,每個雞舍不能飼養超過3000只母雞,雞舍內不得超過每平方米6只母雞的密度。 雞飼料必須是由100%的植物、礦物質和維生素組成,其中至少95%的原材料需來自有機農業。 而且飼料裏不能包括任何旨在改變蛋黃顏色的合成色素。 這個級別的雞蛋可以說是最好的雞蛋了。 它們的包裝都是淺綠色的,上面有VO的標記,在商店裏很容易辨認。 代碼1,戶外養殖 Elevate on Planet 這種養殖方法必須符合每隻雞4平方米的飼養密度,而且飼養環境要包括一部分戶外活動空間。 代碼2,地面養殖 Elevate au sol 這是指產蛋的雞是在雞舍內養殖的,它們沒有戶外活動空間,飼養密度大約爲每平方米9只母雞。 代碼3,籠中養殖 Elevate en cage 標有代碼3的雞蛋就是籠養雞所產的蛋,飼養密度大約爲每平方米16只母雞。 也就是說這些產蛋的雞隻限於在籠子裏活動,生存空間非常小,它們互相擠壓,基本沒有空間來活動翅膀或自由走動。 雞蛋包裝盒上的圖畫和廣告詞有時會帶有誤導性,例如超新鮮的雞蛋有可能產自籠中養殖的母雞,但是包裝盒上畫着的綠草地會讓人誤以爲這是戶外養殖的母雞產的蛋。 相比之下,雞蛋上的代碼信息就清晰多了,下次大家買雞蛋時看一眼代碼就一目瞭然了。 謝謝觀看,歡迎訂閱我們的頻道。