蛋門萬歲！6款10元超絕雞蛋蓋飯，有手就會！

華蛋 煎蛋 炒蛋 煮蛋 今天用過年奶奶給的一大框雞蛋 解鎖6款超好吃的雞蛋神仙蓋飯 新手小白一學就會 這還有人說不是上班族的便當嗎 是不是好吃到沒朋友 收藏分享給朋友們就知道啦 有沒有像我一樣超愛港式茶餐廳的華蛋蓋飯的 這種滑嫩嫩的蛋液 只要用鹽 胡椒 加水澱粉 攪一攪 就會變成滑嫩不易碎的百搭華蛋蛋液 想加牛肉的扣1 蝦仁的扣2 哦 我當然是 必須跟你說 這個牛肉要想嫩 選逆紋理切的牛裏脊 放蛋清會更嫩 澱粉 生抽 蠔油 鹽 老抽上色 黑胡椒 攪一攪 淋點油鎖住水分 先醃製牛排 這樣煎出來的牛肉就會非常的嫩滑 等牛肉差不多變色 放韭黃 牛肉跟它是絕配 記得轉小火 淋入蛋液 輕輕的往中間推動 等蛋液差不多凝固 就可以出鍋啦 還得淋上靈魂醬汁 茶餐廳同款華蛋牛肉飯輕鬆復刻 如果愛吃蝦仁華蛋的 你就記得開個貝 這樣不僅好看 還會顯得更大 一個小技巧 開小火淋蛋液 輕輕的推動 是不是零難度 直接蓋到米飯上 這一碗至少38 一定要搭配醬汁一起吃 你還可以換成雞肉魚肉豬肉 都能做出非常好吃的華蛋蓋飯 真的太太太太鮮了 因為拍攝 我們出鍋的時候慢了一點 就沒有那麼的嫩 要是你自己做 直接凝固就出鍋 絕對非常的非常好吃 我的豬肉它在這裡 只要把豬肉末炒香 淋上一圈白酒激發香味 去掉豬豬味 焦焦香香的豬肉末纔不腥 直接在上面打上三顆雞蛋 等蛋白差不多凝固的時候 淋入提前調好的醬汁 記得截個圖 孤獨個三分鐘 不喜歡溏心的 你就多孤獨一會兒 再淋上一碗水澱粉收濃湯汁 就是號稱很好拌飯的 我很好拌飯 這名字也太簡單粗暴了 汁水多一點拌飯就會更香 成本不到10塊 做兩個人的份也夠吃了 趕緊去試試吧 哇 外面這個就是天堂 但在我心中 蓋飯之神永遠是番茄雞蛋 今天分享兩款 你絕對沒試過的新做法 就選這種紅西紅柿更多汁 去皮切成小塊 一個就切成小塊 一個就切成小丁 雞蛋打散備用 炒蛋油一定要多 倒入蛋液的同時 把熱油也淋上去 讓雞蛋迅速膨脹變大 這種雞蛋絲絲 就會非常的好吃 油底油放入番茄塊 一勺鹽就行 這是不加糖的鹹香下飯做法 放雞蛋蔥段 撒點雞精胡椒粉 再來點水澱粉勾芡 這一碗你就吃去吧 一吃一個不吱聲 就是學校門口蒼蠅館子裡 番茄炒蛋那味 你還可以把蛋液 直接炸成炸蛋 你們螺螄粉底愛加炸蛋嗎 再把番茄丁炒出汁水 淋入提前調好的醬汁 再放入炸蛋咕嚕咕嚕 做成酸甜的茄汁炸蛋 這款適合愛吃甜口的小寶貝 我宣佈 番茄和雞蛋就是最好的朋友 鹹香下飯和酸鮮多汁 兩款不同的番茄雞蛋 你更中意哪一款呢 我當然是每一款都超愛 如果你還想把雞蛋 帶去跟朋友們一起分享 首選煮雞蛋 水開六分鐘 冰箱拿出來的就六分半 撈出過冷水 熱脹冷縮 更好剝殼 你就可以輕鬆得到 流心質感滿分的糖心蛋啦 洋蔥大蔥大蒜小米大 再淋入生抽和水比例1比1 來點老抽香油白糖 汁水沒過雞蛋就行 表皮都染上醬色 裡面還是糖心質感 尤其是現在吃膩的大魚大肉 來點這個醬雞蛋拌飯 真的是特別對我的胃 也很適合跟朋友們一起分享 黏著這個湯汁一起拌飯 真的好絕 這叫糖心蛋 我愛吃糖心蛋 甜甜的味道 這一期也是滿滿的乾貨 雞蛋你們交作業 其實奶奶給的雞蛋在這裡 我可捨不得用它們來做菜 我現在每天都吃兩個水煮蛋 吃完就不想吃了 下次見 Bye Bye