Trời Mưa Quảng Ngãi, Mẹ Đúc Bánh Xèo Tôm Đất | Ẩm Thực Miền Trung

Quảng ngãi nay mưa giầm từ sáng tới chiều Mưa kiểu này mà không đúc bánh xeo là có lỗi với thời tiết lắm Mọi người ơi Mình dùng bột bánh xeo tay ký Mình cho hết một gói bột vào thau Cho thêm ít bột nghệ nhà làm để tạo màu cho đẹp Giờ cho nước lọc vào để hòa tan hỗn hợp bột Mình cho 800ml nước vào, cỡ gần 2 ly cối Giờ mình khởi hỗn hợp này lên Xong rồi để bơi nghỉ 15 phút cho bột nở Đây là nhân của bánh xeo Mình đi chợ thấy tôm tươi nên mua về làm nhân bánh xeo Nhân bánh xeo mọi người có thể cho thịt cũng ngon lắc hi hi Ngoài trời vẫn còn mưa nhỏ, không khí mát mẻ dễ chịu Giá này hôm bữa mình làm cách đây 2 ngày Nay mình đem ra đúc bánh xeo Mình rửa rau sống và dưa leo để ăn bánh xeo nè Rau sống gồng có, xà lách, riếp cá, rau thơm Bánh xeo không rau sống thì như đàn không dây Vậy không kêu ha ha Ăn mất món ếch mọi người Giờ mình làm phần bột bánh riêng cho con cái mình Bột bánh bao gồm Tôm bóc vỏ sạch Sau đó bằm nhuyễn Tiếp theo cho 1 quả trứng gà vào tô Trộn hỗn hợp tôm và trứng gà đều tay Sau đó cho bột bánh xeo vào hỗn hợp vừa trộn Trộn hỗn hợp lên và để bơi nghỉ 5 phút Giờ mình làm mắm chấm thôi nào Mắm chấm là linh hồn của món bánh xeo đó mọi người Nguyên liệu chính là nước mắm, đường, bột ngọt, ớt tỏi, tác hoặc chanh Các chị nội chợ có đa ngán cảnh băm, tỏi ớt vừa lâu vừa cay mắt không? Em giới thiệu dụng cụ Xay tỏi ớt mini là Cornelux, thiết kế kéo dây siêu tiện Điểm em thích nhất là 3 lưỡi, rau inox xác bén Xay gì cũng được đến tỏi, ớt, hành tím, rau củ, thậm Chỉ xay đồ ăn dặm cho bé cũng ok Chỉ cần kéo nhẹ vài cái là xong Không tốn sức, không cần điện, rửa cũng cực nhanh Ô nhìn nó nhuyễn chưa kìa Mà kéo xay chưa được 1 phút, mà nhanh tiện quá trời Giờ mình cho ớt tỏi xay nhuyễn, ra chén mắm, khuế đều Cho 2 trái tác vào Tắt hạt tác ra, làm như vậy khi mình ăn sẽ ngon hơn Nhà mình hay dùng giấy tác ra để lau chùi Giấy dài chắc không bị bở, dùng rất thích Giờ mình đúc bánh xeo thôi nào Mình cho mỡ heo vào chảo, xòa đều lòng chảo Cho tôm vào Sau đó cho bột vào Tiếng xeo nghe đã tai quá mọi người Giờ mọi người biết vì sao tên là bánh xeo rồi phải không Cho giá vào, giá này mình tự làm ách mọi người Mình có chia sẻ cách làm ở những video trước, mọi người có thể xem lại nha Bánh chín rồi, lấy bánh ra thôi, hi hi Bánh xeo quê mình nếu đúc chuẩn thì sẽ đúc trong khuôn căn nhỏ hơn cái chảo này nè Mà cái khuôn nhà mình đến đâu rồi tìm không ra Thôi lấy cái chảo trống dính đúc tặng Nhưng ngon không kém nha Tiếp tục cái bánh thứ 2 nè mọi người Trong các nhân bánh xeo, mình thích nhân tôm nhất Vì nó thơm mặt thịt tôm thì ngọt nữa Mẹ mình đúc bánh xeo không kém gì mấy cô ngoài hàng đâu ạ, hi hi Mình tiết lộ cho mọi người một thông tin Mẹ mình nấu ăn ngon lắm, hi hi Hồi mười mấy năm về trước, cứ trời mưa Là ngoại mình đi ngâm gạo rồi xay bột để đúc bánh xeo Mà lúc đó xay bột cực lắm, dùng tay quay cồi đá để xay bột Cồi đá vừa nặng mà phải mất nhiều thời gian mới xay ra bột nhuyễn mịn Bánh này mình làm cho con gái Con gái mình rất thích ăn bánh xeo ba ngoại làm Lúc nào cũng nói bà đúc bánh xeo cho con ăn đi Ngon mà Ngon hay nói sao? Ngon Trời mưa ở Quảng Ngãi chỉ cần vậy thôi là đủ hạnh phúc rồi Buôn mâm bánh xeo nóng hổi cho cả nhà quê quần Đây là đĩa bánh xeo mẹ mình, mới đúc xong nè Nhìn ngon mát quá đi Giờ để mình thử xem có ngon không nha Ăn bánh xeo không thể thiếu bánh tráng để cuốn Mình dùng bánh tráng chín Giờ thì mình búc mắm, ra chén Bánh xeo ngon hay không là nhờ chén nước mắm nữa Mắm Quảng Ngãi phải giã tỏi ớt xiêm xanh Cho đường, chanh, nước mắm nhĩ Pha chua chua ngọt ngọt cay cay Bây giờ cuốn thôi Lấy miếng bánh tráng mỏng Cho dưa leo thêm rau sống rồi cho miếng bánh xeo vào Cuốn lại chấm ngợp mắm Chưa gì mà nước miếng chảy ra ức ức hi hi Nó quá to nè Mọi người nghe nha Chấm nhiều nước mắm vô Nó ngon lắm Chấm vào mạng nước tráng là đúng đời luôn Nước mắm thì mạng mạng ngọt ngọt Cái chua thơm mùi tắc, cay cay của tỏi ớt Xem với bánh xeo, giòn giòn Cơm khơm ngọt Hòa biệt với rau sống này, bánh tráng Rất là hợp luôn Người ấy đắt video mà thèm quá trời Nếu mọi người thèm rồi thì cuối tuần này đúc thử nha Ngon quá Ai là người quả ngại xa quay coi clip này chắc đang thèm lắm đúng không? Thả cho mình 1 tim Comment xem nhà bạn đúc bánh xeo kiểu nào nhé