3 bí kíp Khử MÙi Hải Sản Giòn thơm _ NƯỚC DÙNG trong suốt để lâu _ Sốt THIÊN NHIÊN Trộn Mì

Chào các bạn, hôm nay chia sẻ với các bạn 3 bí kiếp Thứ nhất là mình thử cái mùi hải sản mình làm cho nó giòn, thơm, ngon Thứ hai, mình nấu nước dùng trong veo để lâu được Và thứ ba, mình dùng cái sốt đặc biệt để xào mì Hy vọng rằng cô bác anh chị em muôn bán hay ở nhà mình làm đều ngon như ở những cái tiệm lớn ha Trước hết, để mà nấu nước dùng trong ngon á Trước hết là mình thử chần cái xương của mình qua cái nước sôi có 1 muỗng giấm Thì mình có thể dùng xương ấm, xương lưu heo hoặc xương mãn cổ dân dân Cái miếng vừa ăn ha, để nước sôi bừng Rồi lấy ra, nó rửa sạch Lấy cái thịt nó mới nấu nước dùng 400gr thịt này mình nấu với 1 lít 7, hay cái nồi lớn 2 lít cũng được Sau đó đó, mình cho 1 muỗng cà phê hạt niêm 1 phần 3 muỗng cà phê đường, 1 ít hạt tiêu Và 1 phần 8 muỗng cà phê muối hạt Rồi mình để cái nước nó sôi nấu tự nhiên Cho nước nó sôi mạnh lên Đừng có nấu lửa cao quá, nấu vừa thôi mà để nước sôi mạnh lên thật là mạnh Rồi khi nước sôi mạnh lên rồi đó Mình vết cái bọt đi Rồi mình mới hạ nước xuống Ở mức độ trung quân Nếu ở nhà mình rảnh thì mình cho hạ thấp cũng được, không sao Thì cái nước ngọt từ xương nó ra từ từ Và làm cho nước trong veo Các bạn thấy dễ không? Nhưng mà cái khi xưa đó mình học Mình cố gắng hay mình canh, cố gắng Cuối cùng em nào nấu ra cũng đục hết trơn Tại vì sao? Bởi vì giáo viên người ta không có chỉ cho bạn là Phải lúc luộc chằn đó Phải cho nó sôi bừng, cho nó dăng hết cái dơ bẩn Rửa lại và nấu nước cho nó nhiều Cho nó xuống từ từ, lửa nhỏ Không lớn, không nhỏ Thì cái nước nó rất là trong Và cái bí quyết mà mình để cái nước dùng của mình Cho nó lâu được Và trong cái giai đoạn nấu này bạn chỉ cho Hạt nêm, đường Muối, tiêu Không cho cái gì vô hết Còn bạn cho giấm vào Để làm gì? Cái giấm nó hay lắm đó Toàn bộ những cái gân gì đó Những cái gân thịt nó vừa khử mùi Nó vừa làm cho sạch Đồng thời cái gân nó dẻo ra khi mình nấu Đặc biệt là các bạn nấu Cái nước dùng bò đó Cái giấm nó tuyệt vời lắm Thời gian mà mình nấu nước dùng Từ 30 đến 40 phút Tùy theo cái kích thước Thịt lớn nhỏ Ví dụ như mình nấu 30 phút Thì còn 10 phút mình cho Cái hành tím với chút xíu gân vào Hoặc là hành tây Hoặc là cả hành tây, hành tím đều được Gân mình cho vào 3 phút mình lấy ra Còn lại Hành tím, hành tây mình vớt ra Khi mà mình dừng Thịt vừa mịn mình vớt bỏ ra ngoài Tại vì những cái lagim này nè Nó làm cho cái nước nó chua Các bạn để lâu Nó không có được Còn nếu mình không bỏ lagim vô Mình để lâu được, không có ảnh hưởng gì hết Nêm lại khẩu vị vừa ăn Cho hành cắt khúc Và hành cắt nhỏ, miếng tiêu lên Cái nước dùng nó ngọt Và nó thơm phức, ngọt tự nhiên Sau khi mình có cái nước dùng rồi Mình để riêu riêu Nếu mình kinh doanh muôn bán Mình cứ để nhẹ nhẹ nhẹ nữa, không sao hết Nó càng ra nó càng ngon nữa Nhưng mà xương cô bác vớt ra ngoài Ăn vừa chính tới Nó ngon cho để lâu Là nó không có ngon Hoặc mình có cái nồi cách thủy Mình để nước dùng thì nó tốt hơn Nó không có bị rút Xong rồi, mà bây giờ Nếu như mình dùng mì để mình xào Thì cái mì gói nó có cái vị sẵn rồi Cho nên các bạn không cần phải Nêm thêm cái hạt niêm gì hết Mì gói này Mình trần sau cho nó ngon nè Trần lâu là không có ngon Mà trần chưa chín thì không có được Các bạn nhìn nước sôi mình cho vào Cái nước này Phải ngập cái gói mì Để khi cái gói mì nó nổi lên Nó nổi lên nó còn nguyên cái bảng Nhớ mình xay qua là ngược lại Để cho anh mì nó không có mì Bên trắng, bên màu đậm Thì cái mì này nó chưa có rồi Cái bảng nó vừa mềm lấy ra liền Đổ qua cái rá Hoặc là cái rổ hay là cái dĩa đều được hết Sóc lên cho nó đều Cứ thế, tùy theo gia đình mình Ăn nhiều hay là ăn ít Cũng như mình buôn bán 1 gói hay là 2 gói Cái mì này đặc biệt Nó ngon tự nhiên Thêm cái nữa là nó ngon lên dữ dội lắm Mì xong rồi Để qua bên Bây giờ bước này là mình đi thử Cái mùi của hải sản nè Hải sản tôm và mực á Mình không có luộc chung với cái nước thịt Có người thích Ăn nhưng mà không thích Cái nước nó có mùi Cho nên bạn phải luộc ở bên ngoài Luộc riêng á Thì trong cái nước luộc này nè Mình có cái gì ở trong đây Mình cho 1 chút đường phèn Cái gốc hành lá Nếu mà có cần thì cho cần 1 chút xíu tiêu 1 chút xíu giấm Vẫn phải có giấm ha Còn nếu không có giấm thì mình vắt 1 trái chanh Hoặc là trái tắc Xin lỗi trái tắc thôi tranh chua lắm 1 trái tắc giàu nếu lượng ít Lượng nhiều thì mình vắt chanh Để nó khử mà Rồi đặc biệt là mình cho vô 1 cái tay dị Cái tay dị này phải có ha Nước sôi bừng lên Nó thơm lắm Sôi bừng nó thông phức ha Rồi mình cho tôm vô Cái tôm của mình là tôm lớn Thì mình luộc 5-7 phút Là cái tôm nó là tôm tươi đó Còn tôm mà đông đá đó các bạn Cái dạng lớn lớn bạn luộc Phải 12-15 phút Khi bạn rã Mà nó còn ở trong bên ngoài nó mềm Nhưng mà ở giữa nó chưa có rã hết đó Phải 12-15 phút Thì tôm mới chín nha Khi mà tôm luộc chín rồi Thì mình lấy cái tôm ra Lấy cái tôm ra Cái mùi hải sản các bạn nghe rất là đậm Nó khử mùi đậm lắm Vừa lấy ra Mình rắc 1 xíu tiêu Mình cho 1 chút hành lá lên Là con thơm của mình nó thơm phức luôn Đó cũng là cái cách mình khử mùi Không có để lâu Còn hơi nóng nó rút vô mạnh Sau khi mình luộc tôm rồi Mình kiểm tra lại nước Mình bỏ mực vô Cái đầu mực hôm nay nó rất là lớn Nó dài Nó bự hơn nửa cái dĩa luôn Nếu mà thiếu nước Mình cho vô từ đầu Hoặc là không thiếu Thì mình cho nước ấm vô Các bạn đừng có thiếu đổ nước lạnh vô nha Ví dụ như nó nhỏ Thiếu cái diện tích gia đình Cho nước ấm, nước nóng vô Mình luộc cái mực này Mực lớn mực nhỏ tùy theo các bạn Luộc từ 8-10 phút Mực nó mới chín Khi mà mực nó chín Không cần là chín dữ Vừa chín tới 8-10 phút bạn thấy mực nó cứng Nhìn nó chín là biết liền Nhất là những con mực lớn các bạn đang nhìn thấy Nó kéo lên Các bạn nhìn thấy Mình làm gì ta Mình đánh đính cho nó luôn Thắt biếm Cái rong mực luôn Tương tự Mình sẽ cho 1 chút tiêu Tiêu xay, 1 chút hành lá Để lên Ngay thời điểm này Các bạn để lên cái mũi ngưỡi Nó thơm phức luôn Không có 1 chút gì tanh hết Có mực, có tôm rồi Bây giờ mình cho cái vị vô Cái hương Mình mới thấy thơm nhẹ bên ngoài Giờ mình sắp lên cái chảo nữa cho nó thơm mạnh Trong cái chảo này Các bạn có 1 muỗng dầu Đó là dầu mè Các bạn xem lại Mình có cái video 3 loại dầu thiên nhiên Dầu mè, dầu ớt, dầu ngũ vị 3 cái dầu này Các bạn để trong gia đình của mình Xài nó thông dụng Cái bữa ăn ngào Các bạn cũng thấy cần nó hết trơn Rất là tốt cho sức khỏe cho gia đình Cho dầu mè vô xong rồi Mình cho cái tỏi Các bạn có thể cắt mỏng Hoặc là các bạn cắt nhỏ đều được hết Cho nó thơm Cái xác tỏi này mình lấy Nhưng mà cái xác tỏi này là mình phải lấy Cho mình xài liền Nếu không nó sẽ mềm Các bạn, cái xác tỏi phi Nó dễ bị mềm lắm Mình bảo quản mà lấy ra liền Để cho nó khô hoặc để trong dầu Nó dễ bị mềm đó Cái xác tỏi vừa vàng Các bạn cho hết cái hải sản vào Rồi các bạn sắp lên thêm miếng tiêu Rồi các bạn cho cái sốt Cái sốt gọi là Cái sốt trộn đó các bạn Mình cũng có cái video đó Từ hôm nay mình sẽ gắn vào phía sau Cái sốt trộn này nó tăng mùi tăng vị Và cái vị nó thơm vừa Không có mặn Cho nên tôm lúc này mình cho xíu hạt nêm vô nha Cho nó vừa Rồi mình ra dĩa Ra dĩa xong rồi lấy cái chảo này luôn Cho cái dầu mè vô Mình cho 2 muỗng dầu mè Các bạn đang thấy mình dùng cái rây để rọc á Cái dầu mè mình Mình làm xong rồi mình không có lọc liền Mình để mè trong đó cho nó thơm lâu á Rồi khi nào xài Thì mình lấy cái rây rọc ra Rồi cho mì gói vào Ở đây mình sử dụng 3 gói mì Các bạn thấy sau khi mà mình Trần luộc xong rồi đó Cái mì nó tơi nhưng mình để lâu Cái mì nó đóng gói lại cho nên mình sốc sốc sốc lên Và cái mì nó cũng nhanh khôi lắm Các bạn dùng cái nước Cái nước mà mình mới vừa nấu xong Nước dùng đó Mình cho vào, ở đây mình cho 2 vá 3 gói này cho 2 vá Các bạn nhìn thấy nó vừa thôi Không nên để mì nhảo nha Mình thấy 1 số bên ngoài Họ luộc cái cọng mì cho nó nở Nở thật là nở Nở mà không thể nào nở hơn được nữa đó Không có ngon đâu Thậm chí ăn mà rất là ngán Không ăn nổi luôn đó Đó là sai làm sai đó, ăn không được Có mì xong rồi Bạn xới ra đều Rồi bạn cho 2 muỗng cà phê Sốt trộn mì Cái này mình trộn mì nóng ha Nếu như mà cái chảo của bạn nó rộng Thì bạn xoáy xoáy chuyển giữa đó Các bạn cho sốt nó nóng lên tí Rồi bạn xới lên, cái này mì nó nhiều Mà cái chảo của mình nó nhỏ Rồi mình tăng cái lửa lên đó các bạn Các bạn thấy không Cho cái sốt tăng cái lửa lên Để toàn bộ cái thơm á Nó áp vô trong mì Rồi cho hành lá vô, tiêu Rồi xong, không có Không có thêm gì nữa ha Nếu như mà các bạn xào nhiều Các bạn thấy nó thiếu dầu á Cho, coi vậy chứ Các bạn cho dư không ngon đâu Các bạn cho cao lắm là 3 muỗng dầu mè Trong 3 gói này thôi, 2 muỗng là vừa đó Dư dầu nhiều mình ăn Giảm cái cảm giác ngon Khi mà xới ra các bạn thấy không Khi mình xào nó tơi ra hết á Mình để ra ngoài Lúc này khách ăn rất là ngon Các bạn thấy có khác biệt gì không Người ta ngoài có 1 chén sốt Mình làm sẵn rồi, tự tin, không có vấn đề gì hết Nếu mà khách ăn mặn Mình cho thêm ngoài 1 chén nữa ha Rồi bây giờ mình cho hải sản lên Sau đó mình cho cái hành Và cái tiêu Trong cái món mì này á Các bạn sẽ có cái rau Thường là rau cải Cải mà gọi là cải ngồng á các bạn Cải ngồng nó có cái tên thứ 2 Mình quên rồi Cải đó mình trần sơ rồi đó Mình mới xào lại Trần sơ vừa chín đó Xào lại mình để trong đây Hoặc mình trộn với dầu mè cũng được Mình để kế bên Đêm chút xíu cho vừa ăn Các bạn ra cái món này Đắt hàng vô cùng Khi các bạn bưng ra cái dĩa này xong á Tôm mực nó ngon Mình nghĩ là nó vừa dặn với nhau hết Ăn là các bạn không có dần được Cái con mực này Cái đầu mực nó to quá Mình ăn không hết mực nhưng mà mì là hết sạch luôn Bơm hết Sau đó á Cái khô trộn mà lúc nào cũng có 1 chén súp Ở đây là cái chén súp của mình á Màu đen đó Các bạn thấy không nước trong veo luôn Rất là ngon Nó ngon tự nhiên Mong rằng cô bác anh chị em Xem cái video này Và chia sẻ thật là nhiều Đến Các cô bác anh chị em Có khi mình bán những cái gánh hàng ở bên ngoài Hoặc là Mình nấu cho gia đình Mình làm cái món này rất là ngon Tôm có thể nhỏ có thể lớn đều được Mực có thể mực con mực to mực lớn đều được Cái cách làm của mình như vậy đó Cứ mực tôm vừa chính tới Món này nó ngon lắm vô cùng luôn đó Mình có thể thay bằng Cái miếng Hoặc là thủ tiếu Đều được hết ha Theo phần này mình gắn thêm cho cô bác anh chị em Nhìn lại cái cách mình làm ra Sốt trộn thiên nhiên Không có phải mua Những cái sốt mà có Có cái chất bảo quản mà làm từ các loại hạt Trong cái video Là vị cải trắng thần dược Hạ đồng Thì các bạn sẽ nhìn rất là rõ Mình nói rất là rõ chi tiết từng phần Để mình làm ra cái sốt này Thì hôm nay mình quay trở lại Đó là mình cho cái phần thêm này Để cô bác anh chị em nhìn ha Thứ nhất là Mình đi làm cái dầu tỏi Làm cái dầu tỏi để mình lấy 1 muỗng Mình lấy 1 muỗng dầu Mình làm cái màu Và cái phần tỏi cũng như dầu còn lại đó Tiện chút mình làm cái sốt Tất cả ở đây mình có 2 muỗng dầu 1 củ tỏi Đổ cái phần sát tỏi Và cái 1 muỗng dầu ra ngoài Thì cái dầu ở trong tỏi Nó sẽ làm cho tỏi vàng đều Còn lại mình mới cho Các bạn đang nhìn thấy 1, 2 Mình dùng 2 muỗng đường cát Để mình tạo màu Các bạn dùng Cái sạn đó Mình xoay hỗ trợ với cái đường này Cho nó tan ra Và khi mà nó tới Cái độ lửa Mình dùng số 3 Trung bình Cũng khoảng 5 phút Đường nó mới tan ra hết Sau khi đường tan rồi Các bạn nhìn thấy Nó sủi ra những cái bọt Thời gian sủi bọt Cho đến khi đường tới Nó trong khoảng không tới 1 phút Các bạn cũng dễ nhìn thôi Đường nó kéo Sợi sợi sợi Ở đây là đường tới Các bạn nhìn thấy Đường nó tới Mình cho vô Trong đây mình có những cái phần Như là cái mùi thơm trước Hành lá mình cho vô trước Hành lá ớt, chiêu Hành tím 1 muỗng ngang cà phê đường phèn Nhớ là đường phèn thiên nhiên Hành lá Mùi nó cũng khá mạnh Cho hành lá và hành tím vừa Nếu không Mùi của hành tím và hành lá Trội hơn mùi của ngũ vị Dầu ớt Tùy theo khẩu vị Có thể cho nửa muỗng Hoặc 1 muỗng 2 muỗng cà phê dầu mè 4 muỗng cà phê Dầu ngũ vị 2 muỗng ngang cà phê 1 muỗng hạt nêm Các bạn trộn khuấy cho Nó tan thật là đều Sau đó Các bạn thấy cái dầu Ở trong đó toàn bộ từ nãy là dầu Các bạn cho vào Nếu các bạn có nước ấm Các bạn cho nước ấm Nếu không Các bạn cho nước dùng từ nấm hương Nấm xưa mình lấy nước dùng từ nấm hương Hoặc là Ở giai đoạn này Các bạn lấy nước dùng Từ cái nước dùng Mình nấu ra Thì cho vào Không gì bằng hết Cái nước dùng từ xương Các bạn cho vào Thì cho vào khoảng 5 đến 6 muỗng Để các bạn nấu Cái sốt này cho nó đều Cái sốt này khi nấu ra Nó ngon Nó cân đối vị Nó thơm ngon Các bạn lọc qua rây Để các bạn được Nước sốt mình trộn nóng Mình trộn mùi đều ngon hết Dùng cho thịt, hải sản, dân dân Và cái đặc biệt là Nếu các bạn muốn cái sốt của mình Nó đều giống nhau hết Nó không có tách lớp Thì lúc đó mình cho Bột năng có nước Mình trộn vô Nhưng mà ở đây mình muốn sốt tự nhiên Mình không có làm cái chuyện đó Hẹn gặp lại video sau Chúc các bạn thành công Xin chào