Made in Brooklyn: L'Appartement 4F bakery serves up traditional French croissants

Mon mari Gauthier aime se lancer dans une nouvelle activité. Et l'un d'eux faisait au hasard de la pâtisserie, et il a fait une croissant. J'ai commencé à faire cuire pour ma femme et moi, juste pour nous, juste pour le plaisir. C'était un petit défi de faire une croissant. Et je pensais que c'était vraiment bon Et dès le départ, je suis convaincu que nous devrions commencer à le vendre. Cela a pris un peu de temps avant que je puisse lui faire comprendre qu'il était prêt. et finalement il a dit d'accord Et nous avons commencé à le vendre à des amis et à la famille. Cela s'est produit en 2020. Maintenant, ils ont un établissement physique avec une file d'attente devant la porte pour leurs croissants beurrés. Le nom de la boulangerie vient de l'appartement de Brooklyn Ce duo mari et femme l'a commencé en 4F. Quand je ai rencontré Gauthier pour la première fois, il était ingénieur logiciel. Et nous étions tous les deux très heureux dans nos carrières respectives. J'étais en réalité infirmière scolaire, et le fait de cuisiner a tout simplement envahi nos vies. Actuellement, la boulangerie fabrique jusqu'à 1 000 croissants par jour. Ce croissant, je pense qu'une chose ce que je voulais vraiment m'assurer, c'est que le Le beurre vient de France. Pour moi, c'est l'ingrédient le plus important. ce que nous y avons mis. Alors nous apportons tout le beurre de France, puis nous Fais-les un par un, lentement et avec amour. C'est la cuisine ici à L'Appartement 4F, et ici, c'est le four à convection où nous cuisinons tous nos croissants. Et nous avons ce rack de croissants là-bas en phase de levée. Pour réaliser un croissant, cela prend environ trois jours. Le premier jour, nous pétrissons la pâte, puis nous la laissons reposer. Le lendemain, nous le modelons, Et puis, le troisième jour, nous laissons lever la pâte et la cuisinons. La meilleure façon de savourer un croissant C'est de le manger dès que tu l'as acheté. C'est notre philosophie. C'est aussi frais que possible. Et quand quelqu'un déguste nos pâtisseries, Je veux juste qu'ils se sentent vraiment, vraiment heureux. Beaucoup de joie, beaucoup de beurre. Vous savez, un petit plaisir pour commencer leur journée. Nous mettons en lumière les personnes qui créent, qui inventent, et construire quelque chose de spécial right ici chez nous. Rejoignez-nous pour « Made in the Tri-State » ce soir à 20 h.