Lẩu Cá Măng Nấu Sao Cho Không Tanh? Bí Quyết Nước Lẩu Chua Cay, Ngọt Thanh Càng Ăn Càng Thích

Cá lóc mà nấu lẩu theo cách này thì nước lẩu chua thanh đậm đà thơm nức mà thịt cá lại ngọt mềm không hề bị tanh nha các bạn Đặc biệt, phần nước lẩu có vị chua rất riêng, càng ăn càng thấy cuốn Nhúng thêm chút rau tươi giòn mát rồi chan cùng bún là ngon hết ý Nhưng để nồi lẩu vừa dậy mùi thơm, vừa có vị chua dịu hài hòa mà không lấn át vị ngọt tự nhiên của cá Thì cũng có một bí quyết nhỏ đó nha Hãy cùng mình vào bếp thực hiện món lẩu cá lóc măng chua này đi nào Nguyên liệu mình để ở cuối video Đầu tiên, các bạn chuẩn bị một con cá lóc khoảng 1-1,2kg. Cá mua về các bạn làm sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn. Cá lóc thường có khá nhiều nhớt nên các bạn lấy một ít muối chà nhẹ lên thân cá. Sau đó rửa sạch lại với nước. Các bạn có thể dùng thêm một chút nước cốt chanh để làm sạch nhớt và giảm mùi tanh. Nhưng chỉ rửa nhanh thôi nha, không cần ngâm quá lâu sẽ làm ảnh hưởng đến độ săn chắc của thịt cá. Sau khi rửa sạch, các bạn có thể dùng thêm một chút nước cốt chanh để làm sạch nhất và giảm mùi tanh. Sau khi rửa sạch, các bạn có thể dùng th Các bạn để cá ráo Món lẩu này mình sẽ thả cá trực tiếp vào nước lẩu khi ăn Nên cá tươi và được làm sạch kỹ sẽ giúp thịt cá ngọt không bị tanh nè Tiếp theo các bạn chuẩn bị khoảng 300g măng chua Măng các bạn rửa qua với nước Để ráo rồi cắt miếng vừa ăn Nếu măng quá chua hoặc mặn Các bạn có thể rửa thêm 1 lần nữa để vị chua dịu bớt Măng chua nên được luộc sơ và đổ bỏ nước luộc trước khi chế biến nha các bạn Cà chua mình dùng 3 quả rửa sạch rồi cắt múi cau Phần cà chua này vừa giúp nước lẩu có màu sắc đẹp mắt Vừa bổ sung vị chua ngọt tự nhiên Bạn chuẩn bị thêm 4 củ hành tím 4 tép tỏi 1 nhánh riềng nhỏ Và 1 nhánh nghệ tươi Hành tỏi riềng các bạn đem xay nhuyễn Nghệ này mình đã giã dập ra rồi nè Hành lá và thì là các bạn rửa sạch Cắt khúc khoảng 4-5cm thì cắt sợi để cho vào nồi lẩu lúc gần ăn Vừa tạo chút cay nhẹ Vừa giúp món ăn đẹp mắt hơn Về phần rau nhúng Các bạn chuẩn bị rau tùy thích và thêm hoa chuối bào sợi như này nha Đầu tiên các bạn bắt nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn Khi dầu nóng các bạn cho hành tím, tỏi riềng và nghệ đã giã nhuyễn vào phi thơm Các bạn đảo với lửa vừa để hành tỏi dậy mùi, nghệ tiết ra màu vàng đẹp mắt mà không bị cháy Khi hỗn hợp gia vị đã thơm, các bạn cho cà chua cắt múi cau vào đảo đều Sau khoảng 2-3 phút cho cà chua hơi mềm và tiết ra màu đỏ tự nhiên Tiếp đến, các bạn cho toàn bộ phần măng chua đã chuẩn bị vào sau cùng Đảo thêm khoảng 3 phút để măng thấm mùi thơm của hành tỏi, riềng nghệ và vị ngọt của cà chua Các bạn chuẩn bị khoảng 3 muỗng canh mẻ Pha với một ít nước lọc rồi lọc qua rây để bỏ phần xác Sau đó cho nước mẻ vào nồi Mẻ có vị chua dịu, thơm nhẹ Khi kết hợp cùng măng chua và cà chua sẽ tạo nên vị chua rất là hài hòa không bị gắt Tuy nhiên vì măng đã có sẵn vị chua nên các bạn cứ cho mẻ từ từ rồi nếm lại Tránh làm nước lẩu chua quá nha Các bạn đảo đều thêm một chút cho mẻ quyện cùng các nguyên liệu Sau đó cho vào khoảng 1,8-2 lít nước Bây giờ các bạn nêm gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 chút muối nếu cần Các bạn khuấy đều rồi nấu cho nước lẩu sôi lên Khi nước sôi các bạn hạ lửa vừa và nấu thêm khoảng 10-15 phút để măng chín mềm Các nguyên liệu tiết ra vị ngọt và mùi thơm hòa quyện vào nước lẩu Trong lúc nấu, nếu có bọt nổi lên thì các bạn hớt bỏ để nước lẩu được trong và đẹp mắt hơn Sau khoảng 15 phút các bạn nếm lại nước lẩu Nước lẩu ngon là phải có vị chua thanh của mẻ và măng Vị ngọt dịu của cà chua, đậm đà vừa miệng và thơm mùi riềng nghệ Các bạn có thể điều chỉnh thêm nước mắm, đường hoặc một chút mẻ tùy khẩu vị gia đình nha Lúc này nước lẩu đã hoàn thành rồi nè Các bạn cho thêm một ít ớt sợi, một phần hành lá thì là để nồi lẩu dậy mùi thơm Bây giờ các bạn chuyển nồi nước lẩu sang bếp lẩu đặt giữa bàn Xếp cá lóc đã làm sạch ra dĩa Bên cạnh là các loại rau nhúng, hoa chuối và bún tươi Điểm hấp dẫn của món này là mình không cần cho cá vào nấu từ đầu Mà khi ăn mới thả từng khúc cá vào nồi lẩu đang sôi Các bạn cho cá vào rồi đợi nước lẩu sôi trở lại, nấu đến khi thịt cá chín hoàn toàn trắng đục và dễ tách thớ Tùy độ dày của khúc cá mà thời gian có thể khoảng 7-10 phút hoặc lâu hơn một chút Không nên đảo cá mạnh tay để tránh làm thịt bị nát Khi cá đã chín, các bạn cho thêm hành lá thì là ớt sợi lên trên Mùi thơm của hành thì là gặp nước lẩu nóng bốc lên rất hấp dẫn luôn nha các bạn Tiếp theo, các bạn nhúng rau và hoa chuối vào nồi Các loại rau vừa chín tới sẽ giữ được độ giòn ngọt, ăn cùng thịt cá mềm và nước lẩu chua thanh rất hợp, các bạn nhìn nè, nồi lẩu sôi nóng hổi, nước lẩu vàng đỏ đẹp mắt, những khúc cá lóc trắng mềm xen lẫn măng chua, cà chua và rau xanh, thơm nức cả gian bếp, chỉ cần gắp một miếng cá, thêm chút rau và chan nước lẩu vào tô bún là đã thấy hấp dẫn rồi Vậy là nồi lẩu cá lóc măng chua nóng hổi đã sẵn sàng rồi nha các bạn Nước lẩu chua thanh từ mẻ và măng, thơm nồng mùi riềng nghệ, đậm đà mà vẫn giữ được vị ngon tự nhiên của cá Thịt cá lóc trắng mềm chắc ngọt, ăn cùng măng chua giòn nhẹ, hoa chuối và các loại rau nhúng thì ngon vô cùng Đặc biệt, trời se lạnh mà cả nhà quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, vừa ăn vừa nhúng rau Chan thêm chút nước lẩu vào bún thì đúng là ngon hết sảy Các bạn nhớ lưu lại công thức để chiêu đãi cả gia đình nha Cảm ơn các bạn đã theo dõi Xin chào và hẹn gặp lại